交接单没写日期，确实可能会产生一定影响，但具体影响程度需结合交接单的内容、目的及实际履行情况综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律效力的角度
合同成立与生效：交接单若被视为合同或合同的一部分，其成立和生效通常需要满足双方意思表示一致、内容合法等基本条件。日期虽非所有合同的必备条款，但在某些情况下，如涉及履行期限、时效计算等，日期可能成为影响合同效力或履行的重要因素。若交接单未写日期，且后续因此产生争议，可能需通过其他证据（如履行行为、交易习惯等）来推断或确定相关时间点。
证据效力：在法律纠纷中，交接单作为证据，其完整性、真实性、关联性均会影响其证明力。未写日期的交接单，在证明特定时间点的事实（如交接时间、履行期限等）时，可能因缺乏直接证据而面临挑战。此时，需结合其他证据（如聊天记录、邮件、物流信息等）来佐证交接单的真实性和关联性。
二、实际履行的角度
履行期限的确定：若交接单涉及特定物品的交接或服务的提供，且双方约定了履行期限，但交接单上未写日期，可能导致履行期限不明确。在此情况下，双方可能因对履行期限的理解不同而产生争议。为避免此类争议，建议在交接单中明确写明日期，或通过其他方式（如补充协议、邮件确认等）明确履行期限。
责任划分的依据：在交接过程中，若因交接不清或交接延误导致损失，交接单上的日期可能成为划分责任的重要依据。未写日期的交接单，在责任划分时可能因缺乏直接证据而面临困难。因此，为明确责任划分，建议在交接单中详细记录交接时间、交接物品或服务内容、交接双方等信息。
三、建议与措施
补充日期信息：若交接单已签署但未写日期，建议双方通过书面形式（如补充协议、邮件确认等）补充日期信息，以确保交接单的完整性和法律效力。
完善交接流程：为避免类似问题再次发生，建议在未来的交接过程中，制定完善的交接流程，明确交接单的内容要求（包括日期、交接物品或服务内容、交接双方等），并确保双方按照流程执行。
保留相关证据：在交接过程中，建议双方保留与交接相关的所有证据（如聊天记录、邮件、物流信息等），以便在后续争议中提供有力支持。
若你正面临因交接单未写日期而产生的法律纠纷或担忧潜在风险，可直接向我咨询，我将结合你的具体情况提供针对性的法律建议。