针对您提出的“理发店做完头发顾客不满意不给钱可以吗”这一问题，这其实涉及到了服务合同和消费者权益保护的法律范畴。下面我将结合具体情况，为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，当您前往理发店消费时，您与理发店之间就建立了一种服务合同关系。这种合同关系意味着理发店有义务按照您的要求或行业通常标准为您提供服务。

一、可以拒绝支付或要求赔偿的情况

1. 合同违约：

   • 如果理发店未能按照您的要求提供服务，比如您要求烫卷发却得到了直发，或者服务效果与事先约定的相差甚远，那么理发店就构成了合同违约。
   • 在这种情况下，您有权拒绝支付全部或部分费用，并可以要求理发店采取补救措施，如重新为您做头发，或者赔偿因服务不佳给您造成的损失（如您需要额外去其他理发店修复的费用）。

2. 造成人身伤害：

   • 如果理发店在服务过程中使用了不合格的产品或操作不当，导致您受伤，比如头皮过敏、烫伤等，那么理发店就需要承担侵权责任。
   • 在这种情况下，您不仅可以拒绝支付费用，还可以要求理发店赔偿您的医疗费、护理费、交通费等治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。

二、难以拒绝支付或要求赔偿的情况

• 如果做头发后的效果虽然未达到您的个人预期，但理发店已经按照约定履行了服务义务，且没有明显的技术失误或过错，那么您的拒绝支付请求可能难以得到支持。
• 美容美发服务具有一定的主观性和艺术性，效果可能因人而异。比如，您期望的卷发更卷一些，但实际效果只是稍微松散，这种差异在合理范围内，并不构成违约。

三、建议与途径

• 在决定拒绝支付或要求赔偿之前，我建议您先与理发店进行沟通，明确问题所在，并尝试协商解决方案。
• 如果沟通无果，您可以保存相关证据，如服务前后的照片、消费凭证等，以便后续维权。
• 如果您认为自己的权益受到了侵害，可以向消费者协会投诉，或者寻求法律途径解决争议。

综上所述，做头发不满意是否能拒绝支付费用或要求赔偿，取决于具体情况是否构成合同违约或造成人身伤害。在处理这类问题时，请务必保留好相关证据，并依法维护自己的合法权益。