针对电动车丢失导致送餐超时的申诉赔偿问题，核心结论需分情况讨论，具体如下：

1. 若您与平台或雇主存在劳动关系

   • 责任划分：根据《劳动合同法》及《工资支付暂行规定》，用人单位需对劳动者因工作原因产生的合理损失承担责任。若电动车丢失系因执行工作任务（如送餐途中被盗），且您已尽到合理保管义务（如锁车、停放在指定区域），则平台或雇主应承担电动车损失及超时导致的合理赔偿。
     
   • 申诉路径：
     
     • 内部申诉：向平台或雇主提交书面申诉材料，包括电动车购买凭证、报警记录（如有）、送餐订单记录及超时证明（如客户投诉截图），要求补偿电动车损失及因超时被扣减的工资或奖金。
       
     • 劳动仲裁：若协商无果，可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张用人单位赔偿电动车损失及工资损失（需提供劳动关系证明，如劳动合同、工资流水等）。
       

2. 若您与平台或雇主为劳务关系（如兼职、众包骑手）

   • 责任划分：根据《民法典》第1192条，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方过错承担责任。若电动车丢失系因您自身过错（如未锁车、停放在非安全区域），则需自行承担主要责任；若因平台未提供安全保障措施（如未指定安全停车点），平台可能需承担部分责任。
     
   • 申诉路径：
     
     • 协商赔偿：向平台提交电动车损失证明（如购买发票、维修记录）及超时订单记录，要求平台根据过错比例补偿损失。
       
     • 民事诉讼：若平台拒绝赔偿，可向法院起诉，主张平台未尽安全保障义务，要求赔偿电动车损失及超时导致的收入减少（需提供劳务关系证明，如服务协议、收入记录等）。
       

3. 若电动车丢失涉及第三方侵权（如被盗、被撞）

   • 责任划分：根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应承担侵权责任。若电动车丢失系因第三人盗窃或交通事故导致，您可向侵权人主张赔偿电动车损失；若超时系因侵权行为直接导致（如交通事故导致送餐延误），可同时主张超时损失。
     
   • 申诉路径：
     
     • 报警处理：立即向公安机关报案，获取立案回执或事故认定书，作为后续索赔依据。
       
     • 侵权诉讼：向法院起诉侵权人，要求赔偿电动车损失及超时导致的收入减少（需提供电动车价值证明、送餐订单记录及收入证明等）。
       

行动建议：

• 保留证据：立即报警并保存报警记录，拍摄电动车丢失现场照片，留存电动车购买凭证、维修记录及送餐订单记录。
  
• 及时沟通：第一时间向平台或雇主报告情况，明确责任归属，避免因拖延导致证据灭失。
  
• 法律程序：若协商无果，根据劳动关系或劳务关系性质，选择劳动仲裁或民事诉讼途径维权。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询，我将结合具体证据材料为您提供详细法律意见。