在保险伤残评级标准更新后，合同约定是否沿用旧标准，需分情况讨论，具体如下：

1. 合同有明确约定：如果保险合同中明确约定了伤残评级标准，且未提及标准更新时的处理方式，那么原则上应按照合同约定的旧标准执行。因为合同是双方自愿达成的协议，具有法律约束力，双方应严格按照合同约定履行义务。不过，如果合同中存在“按照国家最新标准执行”等类似条款，那么在新标准出台后，就应当适用新标准进行伤残评级。
2. 合同无明确约定：如果保险合同中没有明确约定伤残评级标准，或者约定不明确，那么在新标准出台后，双方可以协商确定适用新标准还是旧标准。如果协商不成，可以依据相关法律法规或者行业惯例来确定。一般来说，为了保障被保险人的权益，如果新标准更有利于被保险人，那么倾向于适用新标准。
3. 法律强制性规定：在某些情况下，法律可能对保险伤残评级标准有强制性规定。例如，国家可能出台相关法律法规，要求所有保险公司必须采用新的伤残评级标准。在这种情况下，无论保险合同中如何约定，都必须按照法律规定的标准执行。

建议：

• 仔细阅读合同：首先，应仔细阅读保险合同中的相关条款，了解合同中是否对伤残评级标准有明确约定。
• 咨询保险公司：如果合同中没有明确约定或者约定不明确，可以咨询保险公司，了解他们在新标准出台后的处理方式。
• 寻求法律帮助：如果与保险公司无法达成一致意见，可以寻求法律帮助，通过法律途径解决争议。