交了500定金不退还，并不一定构成违法，关键要看具体情形。以下是详细分析：

1. 定金不退一般不构成刑事犯罪：

   • 单纯收了500元定金后不予退还，这种情况通常不会构成刑事犯罪，也不用坐牢。定金罚则有明确规定，给付定金的一方若不履行约定债务，就无权要求返还定金；而收受定金的一方不履行约定债务时，需要双倍返还定金。

2. 正常违约的处理方式：

   • 如果收受定金的一方没有违约，却拒不退还定金，这属于民事违约行为。遇到这种情况，交付定金的一方可以通过民事诉讼的途径，要求对方退还定金。

3. 可能涉嫌诈骗的情况：

   • 如果收受定金的一方是以非法占有为目的，通过虚构事实或者隐瞒真相的手段来骗取定金，并且数额较大，那就可能涉嫌诈骗罪。但由于500元未达到“数额较大”的标准（通常诈骗公私财物价值三千元至一万元以上才属于“数额较大”），所以通常不会构成诈骗罪。

4. 法律规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金合同的成立条件、定金数额的限制以及定金罚则的适用情形都有明确规定。如果收受定金的一方未履行约定的债务，则应双倍返还定金，此时不退定金便是违法的。

综上所述，交了500定金不退还，并不一定构成违法。如果是因为给付定金的一方未履行约定债务，那么不退定金是合法的；但如果是因为收受定金的一方未履行债务或存在其他违约行为，那么不退定金便是违法的，且可能需要通过民事诉讼来解决纠纷。因此，在处理定金问题时，应明确双方的权利和义务，并依据合同约定和法律规定来处理。