在双方未领取结婚证的情况下，若一方想要起诉要求返还已给付的彩礼，关于“以什么名字为准”的问题，实际上主要关注的是诉讼主体的确定以及诉讼过程中的相关法律程序。以下是一个详细且清晰的解答：
一、诉讼主体的确定
在起诉要求返还彩礼的案件中，诉讼主体通常是给付彩礼的一方（原告）和接收彩礼的一方（被告）。这里的“名字”主要指的是原被告在诉讼中的正式名称，即他们的真实姓名或法定名称。在准备起诉状时，必须准确无误地填写原被告的姓名、性别、年龄、住址等基本信息，以确保诉讼的顺利进行。
二、法律依据与原则
- 法律基础：根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条，若双方未办理结婚登记手续，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼，人民法院应当予以支持。这一规定为起诉返还彩礼提供了明确的法律依据。
- 赠与性质：彩礼在法律上被视为以结婚为目的的赠与。当双方未形成有效婚姻关系时，赠与人（即给付彩礼的一方）有权要求返还。
三、诉讼准备与流程
确定管辖法院：
- 遵循“原告就被告”原则，向被告住所地（户籍所在地）或经常居住地的基层人民法院提起诉讼。经常居住地是指公民离开住所地至起诉时已连续居住一年以上的地方。
准备诉讼材料：
- 起诉状：需包含原被告基本信息、诉讼请求（明确返还彩礼的金额）、事实与理由（详细描述相识相恋、给付彩礼的过程及未领证的原因）。
- 证据材料：包括银行转账记录、收据、证人证言（如媒人、亲属的证言）、聊天记录等，以证明彩礼的给付事实及双方的关系状态。
立案与庭审：
- 将起诉状及证据材料提交至管辖法院立案庭，等待审查。符合起诉条件的，法院将在七日内立案并通知当事人。
- 收到开庭传票后，应熟悉案件事实、证据及辩论观点，准时参加庭审。庭审过程包括法庭调查、法庭辩论和最后陈述等环节。
判决与执行：
- 法院将综合考虑双方共同生活时间、彩礼使用情况等因素，作出是否返还及返还金额的判决。
- 若被告未按判决履行返还义务，可在规定期限届满后向法院申请强制执行。
四、注意事项与建议
- 专业咨询：在处理此类问题时，建议咨询专业律师，以获取针对性的法律建议和帮助。
- 证据保留：确保所有与彩礼支付相关的证据完整且有效，这是胜诉的关键。
- 现实考量：法院可能不会判决全额返还彩礼，因此需有合理预期，并考虑和解的可能性。
综上所述，起诉要求返还彩礼时，“以什么名字为准”主要关注的是诉讼主体的确定。在准备诉讼材料时，应准确填写原被告的姓名等基本信息，并遵循正确的法律程序。同时，保持与现实情况的灵活应对，必要时寻求专业律师的协助，以确保自身权益得到有效维护。