针对您提出的“同居但未领证起诉彩礼怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、明确法律依据与结论

根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条的规定，若双方未办理结婚登记手续，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，人民法院应当予以支持。在您的情况下，虽然双方同居但未领证，即未办理结婚登记手续，因此您有权要求返还彩礼。

二、确定管辖法院

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，您应向被告住所地的人民法院提起诉讼。如果被告住所地与经常居住地不一致，则应向经常居住地的人民法院提起诉讼。住所地通常指公民的户籍所在地，而经常居住地则是指公民离开住所地至起诉时已连续居住一年以上的地方（住院就医除外）。

三、收集关键证据

为了支持您的诉讼请求，您需要收集以下关键证据：

1. 彩礼给付证据：

   • 电子支付记录，如银行转账、微信、支付宝等，需显示金额、时间、双方账号；
   • 现金给付的证人证言，如媒人、亲属等在场见证者；
   • 双方关于彩礼沟通的聊天记录，如微信、短信等。

2. 未领证及同居情况证据：

   • 虽然您提到同居，但需明确同居并不等同于法律上的婚姻关系，因此需提供未领证的证明，如户口本、身份证等显示婚姻状况的材料；
   • 若要证明同居但未共同生活（此点在您情况下可能非必需，但为全面准备，可考虑），可提供各自的租房合同、房产证等居住证明，或社区开具的居住情况证明。

3. 其他相关证据：

   • 分手协议、聊天记录或其他能证明双方关系破裂、婚姻无法成立的证据。

四、咨询专业律师

在提起诉讼前，建议您咨询一位专业的婚姻家事律师。律师可以根据您的具体情况，提供个性化的法律建议和策略，帮助您更好地维护自己的权益。

五、准备并提交起诉材料

1. 在律师的指导下，书写起诉状，明确原被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由、证据和证据来源、证人姓名和住所；
2. 将起诉状、证据材料等一并提交给管辖法院，并按被告人数提供起诉状副本；
3. 缴纳诉讼费用（如需）。

六、参与庭审过程

1. 准时参加庭审，遵守法庭纪律和程序；
2. 在庭审中，充分阐述自己的诉讼请求和事实理由，出示相关证据；
3. 对对方提供的证据进行质证和辩论，维护自己的合法权益。

七、等待判决与执行

1. 庭审结束后，等待法院作出判决。如果法院判决支持您的诉讼请求，您将获得要求对方返还彩礼的法律依据；
2. 如对方不履行判决，您可向法院申请强制执行，由法院采取相应措施强制对方履行义务。

八、考虑协商与调解

在诉讼之前或过程中，与对方进行协商和调解也是解决纠纷的有效方式。通过沟通，双方可能达成和解，避免诉讼带来的时间和成本消耗。

综上所述，虽然您与对方同居但未领证，您仍有权要求返还彩礼。在提起诉讼前，请务必收集好相关证据，咨询专业律师，并遵循法律程序进行操作。希望这些解答能对您有所帮助。