京东平台确实设有纠纷处理机制，但严格来说并不称为“仲裁机制”，而是包括投诉、客服介入、平台调解及可能的诉讼途径等多种方式来解决商品质量问题商家不承认的情况。以下从不同角度为你详细分析：
一、京东平台的内部纠纷处理流程
投诉与客服介入：
- 当你在京东购买到存在质量问题的商品，且商家不承认时，首先可以尝试通过京东平台的投诉渠道进行反馈。
- 京东平台设有专门的客服团队，负责处理消费者与商家之间的纠纷。你可以向客服详细描述问题，并提供相关证据（如商品照片、视频、检测报告等）。
- 客服在了解情况后，会尝试与商家沟通，并协调解决方案。如果商家同意退换货或赔偿，问题通常可以得到快速解决。
平台调解：
- 如果客服介入后问题仍未得到解决，京东平台可能会提供进一步的调解服务。
- 调解过程中，平台会作为中立方，根据双方提供的证据和陈述，提出合理的解决方案。
- 如果双方接受调解方案，问题可以得到解决；如果一方不接受，平台可能会建议通过其他途径解决纠纷。
二、法律途径
消费者权益保护法：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有质量保障权。如果商品存在质量问题，消费者有权要求商家进行退换货或赔偿。
- 如果商家拒绝履行义务，你可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，寻求帮助和支持。
诉讼途径：
- 如果通过京东平台的内部纠纷处理流程和消费者权益保护途径均未能解决问题，你还可以考虑通过诉讼途径来维护自己的合法权益。
- 你可以向法院提起民事诉讼，要求商家承担违约责任或赔偿责任。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明商品存在质量问题以及商家拒绝承认的事实。
三、实际操作建议
保留证据：
- 在处理商品质量问题时，务必保留好相关证据，如商品照片、视频、购买凭证、检测报告等。这些证据将有助于你证明商品存在质量问题以及商家拒绝承认的事实。
及时沟通：
- 在发现问题后，及时与商家和京东平台沟通，表达你的诉求和期望。通过积极沟通，有时可以更快地解决问题。
寻求专业帮助：
- 如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。作为专业律师，我可以为你提供法律咨询和诉讼代理服务，帮助你更好地维护自己的合法权益。
总结来说，当你在京东购买到存在质量问题的商品且商家不承认时，可以通过京东平台的内部纠纷处理流程、消费者权益保护途径以及诉讼途径来解决问题。在处理过程中，务必保留好相关证据，及时沟通，并在必要时寻求专业帮助。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。