在面临劳务拖欠工资且没有签订劳动合同的困境时，您仍然有多种法律途径来维护自己的合法权益。以下是一个详细、条理清晰的指南，帮助您逐步解决这个问题：

一、首要任务：收集证据

尽管没有签订劳动合同，但您需要尽可能收集能够证明与用人单位存在劳动关系的证据。这些证据包括但不限于：

1. 工资支付凭证：如银行转账记录、微信或支付宝转账记录、工资条等，这些能显示用人单位名称、支付时间和金额。
2. 工作证件：工作证、工作牌、服务证等，上面含有您的姓名、照片及用人单位的公章或标识。
3. 考勤记录：纸质或电子形式的考勤表、打卡记录、签到表等，证明您的出勤情况。
4. 同事证言：其他同事的证人证言，虽然需要出庭作证，但可以作为辅助证据。
5. 业务相关材料：如工作合同（即使未正式签订，也可能有初步协议或意向书）、邮件往来、工作汇报、工作聊天记录等，这些都能间接证明劳动关系。

二、尝试与用人单位协商

在收集好证据后，首先尝试与用人单位进行友好协商。明确提出您的诉求，包括拖欠工资的具体金额和计算依据，同时指出未签订劳动合同的违法性，并可主张因此产生的双倍工资差额。协商过程中，务必保留好沟通记录，如聊天记录、邮件往来或书面催告函等，以备后续使用。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，需要提交您收集到的相关证据材料，并填写投诉登记表。劳动监察部门将展开调查，如果发现用人单位确实存在拖欠工资的行为，将责令其限期支付，并可能加付赔偿金。

四、申请劳动仲裁

如果对劳动监察部门的处理结果不满意，或者用人单位仍然拒不支付工资，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书、身份证明以及劳动关系证明材料。仲裁委员会受理后，将安排开庭审理，双方需要举证、质证和辩论。仲裁庭将根据证据和陈述作出裁决。如果劳动者胜诉，用人单位需要按照裁决支付拖欠的工资及相关赔偿。如果用人单位不履行裁决，劳动者可以向法院申请强制执行。

五、向法院提起诉讼

如果对仲裁裁决不服，您可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供进一步的证据来支持自己的主张。法院将审理并作出判决。如果用人单位仍然不履行判决，您可以向法院申请强制执行。

六、额外法律权益

根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，在维权过程中，您还可以主张因未签订书面劳动合同而产生的双倍工资差额。

总结与建议：

尽管未签订劳动合同，但您仍然有多重法律手段来维护自己的合法权益。在整个维权过程中，保持冷静、理性，并依法行事是至关重要的。同时，也建议您在未来的工作中，务必与用人单位签订书面劳动合同，以预防类似纠纷的发生。如果可能的话，还可以咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。