当对方借钱却表示不用写欠条时，你应当谨慎处理，并确保采取适当措施来保护自己的权益。以下是我给出的具体建议：

1. 尽量要求出具欠条：

   • 尽管对方表示不用写欠条，但为了确保借贷关系的明确，你仍然应该委婉地提出写欠条的要求。欠条是证明借贷关系存在的重要证据，能够明确借款金额、借款时间、还款时间等关键信息。

2. 保留借款相关证据：

   • 如果对方坚持不写欠条，你应当通过其他方式留存证据。例如，保留转账记录，它能直接证明款项交付的事实。同时，注意保存聊天记录、通话录音等，确保其中涵盖借款合意、具体金额以及还款时间等关键信息。

3. 利用证人证言：

   • 如果借款时有证人在场，可以请证人出具证人证言，详细描述借款发生的时间、地点、金额等情况，以此证明借款事实。

4. 采用书面催款：

   • 在催款时，尽量选择书面形式，如短信、邮件等。在内容中明确提及借款事宜，包括借款金额、借款时间等。若对方进行了回复，其回复内容也可作为借款证据。

5. 收集辅助证据：

   • 如果借款金额较大且是以现金形式交付的，要寻找取款凭证，以证明有相应的资金取出用于借款。同时，也可以收集在场证明，如在场人员的证词等。

6. 法律途径维权：

   • 一旦发生借款纠纷，你可以凭借收集到的证据向法院提起诉讼。法院会根据证据的证明力来认定借款事实，并据此作出判决，以维护你的合法权益。

综上所述，即使对方表示不用写欠条，你也应该采取上述措施来确保自己的权益不受损害。在借贷关系中，保留证据是至关重要的，它将成为你维护自己权益的有力支撑。如果你有任何进一步的法律问题或需要更详细的建议，请直接向我咨询。