关于社保中心发放丧葬费是否可以起诉的问题，这主要取决于丧葬费的发放是否符合相关法律法规以及社保中心的具体操作流程。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，丧葬费的发放通常是由社保中心根据相关法律法规和政策规定来执行的。这些规定明确了丧葬费的发放条件、标准以及发放流程等。因此，如果社保中心在发放丧葬费的过程中存在违法行为或者违反了相关政策规定，那么您是有权通过法律途径来维护自己的合法权益的。
然而，在决定是否起诉之前，您需要先确认以下几点：
丧葬费发放条件是否满足：您需要确认自己或您的亲属是否符合丧葬费的发放条件。这通常包括是否参加了相应的社会保险、是否符合领取丧葬费的资格等。
社保中心操作是否合规：您需要了解社保中心在发放丧葬费的过程中是否存在违法行为或者违反了相关政策规定。例如，是否存在截留、挪用、贪占丧葬费等行为。
证据收集：如果您认为社保中心的操作存在问题，那么您需要收集相关证据来支持您的主张。这可能包括社保中心的发放记录、相关政策文件、您的身份证明以及与社保中心的沟通记录等。
如果您确认了以上几点，并且认为社保中心的操作确实存在问题，那么您可以考虑通过以下途径来维护自己的权益：
与社保中心协商：首先，您可以尝试与社保中心进行协商，看是否能够解决问题。在协商过程中，您可以提出自己的诉求和理由，并要求社保中心给出合理的解释和解决方案。
向相关部门投诉：如果协商无果，您可以向社保中心的上级部门或者相关监管部门进行投诉。这些部门通常会对您的投诉进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。
提起法律诉讼：如果以上途径都无法解决问题，那么您可以考虑向法院提起法律诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，并接受法院的判决。
最后，我想强调的是，起诉并不是解决问题的唯一途径，也不是最佳途径。在决定是否起诉之前，您应该充分考虑自己的实际情况和利益诉求，并尝试通过协商、投诉等更温和的方式来解决问题。同时，如果您对相关法律法规和政策规定不了解，建议您咨询专业的法律人士或者社保机构的工作人员来获取更准确的解答和建议。