结论概述：和老外签合同的是一个公司，但实际操作是另外一个公司，这种情况确实可能产生一系列影响，具体影响取决于合同条款、实际操作情况以及相关法律法规的适用。以下从不同角度详细分析可能产生的影响及法律建议。
一、合同效力与履行问题
合同主体与履行主体不一致：
- 法律背景：根据合同法的原则，合同具有相对性，即合同的权利义务主要约束合同双方。若合同中明确约定了履行主体，且该主体与签约主体不一致，但得到了合同双方的认可，通常不会影响合同的效力。然而，若未经对方同意擅自变更履行主体，可能构成违约。
- 可能影响：若实际操作的公司（履行主体）未按照合同约定履行义务，对方可能依据合同条款向签约公司主张权利，要求其承担违约责任。同时，若签约公司无法证明实际操作公司的行为得到了其授权或认可，可能面临法律纠纷。
- 法律建议：在签订合同时，应明确约定履行主体，并确保该主体具备履行合同的能力。若需变更履行主体，应事先征得对方同意，并签订补充协议明确双方的权利义务。
表见代理与职务行为：
- 法律背景：若实际操作的公司员工以签约公司名义进行活动，且对方有理由相信该员工有权代表签约公司，则可能构成表见代理。此外，若员工的行为属于职务行为，即在其职责范围内行事，签约公司也可能需承担相应责任。
- 可能影响：在表见代理或职务行为的情况下，签约公司可能需对实际操作公司的行为承担法律责任，即使其并未直接参与合同履行。
- 法律建议：签约公司应加强对员工的管理和培训，确保员工在职责范围内行事，并避免以公司名义进行未经授权的活动。同时，在签订合同时，可要求对方提供实际操作公司的相关资质和授权文件，以降低法律风险。
二、税务与财务影响
税务合规性：
- 法律背景：不同公司之间的交易可能涉及税务问题，如增值税、企业所得税等。若签约公司与实际操作公司之间的交易未按照税法规定进行申报和缴纳税款，可能面临税务处罚。
- 可能影响：税务不合规可能导致公司面临罚款、滞纳金等经济损失，甚至可能影响公司的信誉和声誉。
- 法律建议：公司应确保与实际操作公司之间的交易符合税法规定，及时申报和缴纳税款。同时，可咨询专业税务机构或律师，以了解税务合规性的具体要求。
财务透明度：
- 法律背景：公司之间的交易应保持财务透明度，以便监管机构和投资者了解公司的真实财务状况。若签约公司与实际操作公司之间的交易存在隐瞒或虚假陈述，可能构成财务欺诈。
- 可能影响：财务欺诈可能导致公司面临法律诉讼、监管处罚等严重后果，甚至可能影响公司的上市计划或融资能力。
- 法律建议：公司应确保与实际操作公司之间的交易真实、准确、完整地反映在财务报表中。同时，可建立内部审计机制，定期对财务状况进行审查和监督。
三、法律风险防范与应对
完善合同条款：
- 法律建议：在签订合同时，应明确约定签约主体、履行主体、权利义务、违约责任等条款，以降低法律风险。同时，可约定争议解决方式，如仲裁或诉讼，以便在发生纠纷时能够迅速解决。
加强内部管理：
- 法律建议：公司应加强对员工的管理和培训，确保员工了解并遵守相关法律法规和公司规章制度。同时，可建立内部审批机制，对涉及公司利益的重要事项进行审批和监督。
寻求专业法律支持：
- 法律建议：在涉及跨国合同或复杂交易时，公司可寻求专业律师的支持和协助。律师可提供法律咨询、合同审查、风险评估等服务，帮助公司降低法律风险并维护自身权益。
总结与引导：和老外签合同的是一个公司但实际操作是另外一个公司的情况确实可能产生一系列影响。为降低法律风险并维护自身权益，公司应完善合同条款、加强内部管理并寻求专业法律支持。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我将竭诚为您提供帮助。