当您遇到干了一天活但中介不给钱的情况时，可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

首先，保留工作证据是至关重要的。您需要妥善保存所有与工作相关的资料，包括工作记录、与中介的聊天记录、工资条或任何能证明您工作内容和应得报酬的书面材料。这些证据将在后续的维权过程中起到关键作用，帮助您清晰地证明自己的工作情况和应得的工资数额。

接下来，与中介沟通是解决问题的第一步。您可以尝试与中介进行坦诚的交流，明确表达您应得的工资数额，并询问未支付的具体原因。要求中介尽快支付工资，并明确告知他们拖欠工资是不合理的行为。有时候，通过沟通就能解决问题，避免进一步的纠纷。

如果沟通无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督劳动法律法规执行的机构，他们会根据您的投诉进行调查，并督促中介履行支付义务。在投诉时，请提供您保留的所有证据材料，以便部门能够更准确地了解情况并作出处理。

如果劳动监察部门的处理仍未能解决问题，您可以向劳动仲裁委员会申请仲裁。劳动仲裁是一种解决劳动纠纷的法律程序，仲裁裁决具备法律效力，中介必须履行。在申请仲裁时，您需要提交详细的仲裁申请书和证据材料，并按照仲裁委员会的要求进行程序操作。

最后，如果仲裁裁决仍未能得到执行，或者工资数额较小而您希望尽快解决纠纷，您可以考虑通过民事诉讼来追讨工资。不过需要注意的是，民事诉讼过程相对复杂且耗时较长，因此在决定采取此途径前，请务必权衡利弊并咨询专业律师的意见。

总之，面对中介拖欠工资的情况，您要积极维护自己的合法权益。通过保留证据、与中介沟通、寻求部门帮助、申请劳动仲裁以及考虑民事诉讼等途径，您可以有效地解决这一问题并保护自己的劳动成果不被拖欠。