偷开发票，或者更准确地说，故意不开具发票以逃避纳税义务或进行其他违法活动，是犯法的。以下是对这一问题的详细解答：
一、无法开发票的常见情形及法律后果（非故意违法）
经营主体未办理税务登记或临时税务登记：
- 根据《中华人民共和国发票管理办法》，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人应依法开具发票。
- 若经营者未按规定办理税务登记，导致无法提供合法票据，这通常属于行政违规范畴，可能面临税务机关的处罚，如责令限期改正、罚款等，但并不直接构成刑事犯罪。
消费者未主动索取发票：
- 商家有义务主动向消费者开具发票，但若消费者未提出需求且商家未主动告知开票权利，这通常不构成违法行为。
- 然而，若商家以“不开发票可优惠”等方式诱导消费者放弃索票权利，则涉嫌违反《消费者权益保护法》。
特殊交易场景下的合规处理：
- 小额零星交易：个人从事应税项目且单次交易额不超过500元时，可不要求开具发票，但需保留收款凭证。
- 第三方代开发票：当实际经营方不具备开票资格时，可通过税务机关委托的代开机构申请合规票据。
- 电子发票替代方案：符合规定的电子票据与纸质发票具有同等法律效力，可有效解决传统开票难题。
二、可能涉及违法的情形（故意违法）
故意不开具发票以逃避纳税义务：
- 通过隐瞒收入、虚报支出等手段拒开发票的行为，可能触犯《刑法》第二百零一条逃税罪。
- 逃税行为严重者，最高可处七年有期徒刑并处罚金。例如，某餐饮企业连续三年未申报营业收入，累计逃税金额超百万元，最终被追究刑事责任。
虚构交易骗取税款抵扣：
- 虚开发票行为不仅违反《发票管理办法》，更可能构成《刑法》第二百零五条虚开增值税专用发票罪。
- 虚开发票用于进项抵扣，涉案金额巨大的案件屡见不鲜，严重破坏了税收秩序和市场经济环境。
三、合规建议
- 经营者应：及时完成税务登记，规范使用税控设备，如实记录经营数据，主动履行开票义务。这是遵守法律法规、维护自身合法权益和消费者权益的基本要求。
- 消费者需：养成索要发票的习惯，这是维护自身权益的重要手段。遇拒开发票可向税务机关举报（举报热线12366），共同维护税收秩序和市场经济环境。
- 特殊情形处理：对于确实无法即时开票的场景，商家应出具加盖公章的收款凭证并注明补开时限，以确保交易的合法性和可追溯性。
综上所述，偷开发票或故意不开具发票以逃避纳税义务或进行其他违法活动是犯法的，将面临严重的法律后果。因此，建议经营者和消费者都应遵守相关法律法规，共同维护税收秩序和市场经济环境。