针对您提出的“彩礼钱不退又找不到人怎么处理”的问题，我首先明确结论：您可以通过法律途径来维护自己的权益，具体包括起诉对方要求返还彩礼以及申请宣告对方失踪或死亡（在符合法定条件的情况下）以进一步处理财产问题。 以下是我从不同角度为您详细分析：
一、起诉对方要求返还彩礼
法律依据：
- 根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条的规定，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：（一）双方未办理结婚登记手续；（二）双方办理结婚登记手续但确未共同生活；（三）婚前给付并导致给付人生活困难。适用前款第二项、第三项的规定，应当以双方离婚为条件。
操作步骤：
- 收集证据：首先，您需要收集与彩礼相关的证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等，以证明您确实给付了彩礼以及彩礼的数额。
- 起诉对方：然后，您可以向对方户籍所在地或经常居住地的法院提起诉讼，要求对方返还彩礼。在起诉时，您需要提交起诉状、证据材料等。
- 法院审理：法院在受理案件后，会进行审理，并根据双方提供的证据和法律规定作出判决。如果判决对方返还彩礼，但对方仍不履行，您可以申请法院强制执行。
注意事项：
- 在起诉前，您应尽量尝试与对方联系，协商解决此事，以节省时间和精力。
- 如果对方确实下落不明，您可以在起诉时申请法院公告送达，以确保诉讼程序的顺利进行。
二、申请宣告对方失踪或死亡（在符合法定条件的情况下）
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第四十条和第四十六条的规定，自然人下落不明满二年的，利害关系人可以向人民法院申请宣告该自然人为失踪人；自然人有下列情形之一的，利害关系人可以向人民法院申请宣告该自然人死亡：（一）下落不明满四年；（二）因意外事件，下落不明满二年。因意外事件下落不明，经有关机关证明该自然人不可能生存的，申请宣告死亡不受二年时间的限制。
操作步骤（以宣告失踪为例）：
- 提交申请：您需要向对方户籍所在地或最后居住地的基层人民法院提交申请书，申请宣告对方失踪。
- 法院受理与公告：法院在受理申请后，会发出寻找下落不明人的公告，公告期为三个月。
- 作出判决：公告期满后，如果对方仍下落不明，法院会作出宣告失踪的判决。
后续处理：
- 在对方被宣告失踪后，您可以作为利害关系人处理对方的财产，包括要求返还彩礼等。但需要注意的是，宣告失踪并不直接解决彩礼返还问题，您仍可能需要通过诉讼等方式来主张自己的权益。
- 如果对方被宣告死亡，其婚姻关系自死亡宣告之日起消除，您也可以据此处理相关财产问题。但同样，宣告死亡也不直接等同于彩礼的自动返还。
三、综合建议
- 优先尝试协商：在采取法律手段之前，我建议您优先尝试与对方协商解决此事。毕竟，诉讼程序可能耗时较长且成本较高。
- 及时咨询专业律师：如果您决定通过法律途径来维护自己的权益，我建议您及时咨询专业律师，以便更好地了解自己的权利和义务以及诉讼程序的具体要求。
- 保持冷静与理性：在处理此类纠纷时，请保持冷静与理性，避免采取过激行为或言语攻击等不利于问题解决的方式。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。