您好，关于您提出的“签抚养权协议后想变更怎么办”的问题，这是一个涉及法律程序和子女权益的重要事项，我会为您详细解答。
首先，需要明确的是，抚养权的变更并非随意可行，而是需要符合一定的法律条件。根据《中华人民共和国民法典》及其相关司法解释，以下几种情况下，父母一方可以要求变更子女的抚养权：
与子女共同生活的一方因患严重疾病或伤残无力继续抚养：如果直接抚养子女的一方因健康原因无法继续履行抚养义务，另一方可以提出变更抚养权的请求。
不尽抚养义务或有虐待行为：如果直接抚养子女的一方存在不尽抚养义务、虐待子女或对子女身心健康有不利影响的行为，另一方同样有权要求变更抚养权。
子女已满八周岁且愿随另一方生活：对于已满八周岁的子女，如果他们明确表示愿意跟随另一方生活，并且该方具备抚养能力，那么法院在审理时会考虑这一因素，并可能支持变更抚养权的请求。
其他正当理由：除了上述三种情况外，如果存在其他合理的理由，如直接抚养子女的一方因工作、生活等原因无法继续照顾子女，或者另一方能够提供更好的生活环境和教育资源等，也可能成为变更抚养权的依据。
变更抚养权的程序：
协商变更：如果父母双方能够就抚养权的变更达成一致意见，那么可以签订书面协议，并到相关部门进行备案或公证，以确保变更的合法性和有效性。
诉讼变更：如果父母双方无法就抚养权的变更达成一致意见，那么任何一方都可以向法院提起诉讼，要求法院根据法律规定和实际情况作出判决。在诉讼过程中，法院会综合考虑双方的抚养能力、子女的意愿和身心健康等因素，来决定是否支持变更抚养权的请求。
注意事项：
在变更抚养权的过程中，应始终以子女的身心健康和成长为出发点，确保变更不会对子女造成不利影响。
如果涉及诉讼变更抚养权，建议咨询专业律师，以便更好地了解法律程序和自身权益。
无论协商还是诉讼变更抚养权，都应保持冷静和理性，避免情绪化的决策和行为。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。