核心结论：面对厂家发货后对方不结账的情况，您可以通过协商、发送律师函、提起诉讼或申请仲裁等途径来维护自身权益。以下是对这些途径的详细说明：

1. 友好协商：

   • 尝试沟通：首先，您可以尝试与对方进行友好协商，了解对方不结账的具体原因，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。
   • 书面确认：如果协商有进展，建议将协商结果以书面形式确认下来，比如签订补充协议或还款计划，以便后续执行。

2. 发送律师函：

   • 法律威慑：如果协商无果，您可以考虑委托律师向对方发送律师函，明确告知对方其违约行为及可能承担的法律责任，起到一定的法律威慑作用。
   • 正式通知：律师函也是正式通知对方履行付款义务的一种方式，为后续可能的法律诉讼或仲裁做准备。

3. 提起诉讼：

   • 收集证据：在提起诉讼前，您需要收集充分的证据来证明对方确实存在未结账的事实，比如合同、发货单、对账单、沟通记录等。
   • 向法院起诉：准备好证据后，您可以向有管辖权的法院提起诉讼，要求对方支付货款及可能的违约金、利息等。
   • 执行判决：如果法院判决您胜诉，但对方仍不履行付款义务，您可以申请法院强制执行，通过查封、扣押、拍卖等措施来追回货款。

4. 申请仲裁：

   • 仲裁协议：如果双方在合同中约定了仲裁条款，或者事后达成了仲裁协议，您也可以选择向约定的仲裁机构申请仲裁。
   • 仲裁程序：仲裁程序相对灵活且保密性高，仲裁裁决具有与法院判决同等的法律效力，如果对方不履行仲裁裁决，您同样可以申请法院强制执行。

额外建议：

• 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要，避免采取过激行为导致矛盾升级。
• 如果您对法律程序不熟悉或担心自己处理不当，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。

如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。