结论：案外人持与被执行人的购房合同提出异议，在被执行人未出庭质证的情况下，不能直接认定合同有效，合同效力需通过法定程序和证据规则来综合判断。以下从不同角度进行分析：

一、合同效力的认定原则

合同效力是法律对合同关系的一种评价，其认定需遵循法定原则。根据《民法典》的相关规定，合同效力主要取决于合同当事人的意思表示是否真实、合同内容是否违反法律、行政法规的强制性规定以及公序良俗等因素。因此，合同效力的认定并非单纯依据一方当事人的陈述或证据，而是需要综合全案证据和法律规定进行判断。

二、被执行人未出庭质证的影响

在诉讼或执行程序中，质证是当事人对对方提出的证据进行辨认、质询、说明、辩驳的过程，是法庭查明事实、分清是非的重要环节。然而，被执行人未出庭质证，并不直接导致合同无效或有效。法庭在认定合同效力时，会综合考虑其他证据，如合同文本、付款凭证、交付使用情况等，以及当事人的陈述和辩解。如果案外人提供的证据充分、确凿，能够证明合同的真实性和合法性，即使被执行人未出庭质证，法庭也可能认定合同有效。

三、案外人异议的处理程序

案外人持与被执行人的购房合同提出异议，通常是在执行程序中提出的。根据《民事诉讼法》及相关司法解释的规定，案外人异议的处理程序包括：

1. 提出异议：案外人应当在执行过程中向执行法院提出书面异议，并附相关证据材料。
2. 审查处理：执行法院应当自收到书面异议之日起十五日内审查，理由成立的，裁定中止对该标的的执行；理由不成立的，裁定驳回。
3. 诉讼救济：案外人、当事人对裁定不服，认为原判决、裁定错误的，依照审判监督程序办理；与原判决、裁定无关的，可以自裁定送达之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

在整个处理程序中，合同效力的认定是核心问题之一。法庭会依法对合同进行审查，包括合同的签订、履行情况，以及是否存在恶意串通、损害他人利益等情形。如果案外人能够提供充分证据证明合同的真实性和合法性，且没有违反法律、行政法规的强制性规定或公序良俗，那么合同可能被认定为有效。

四、建议与风险提示

1. 充分准备证据：案外人在提出异议时，应当充分准备相关证据材料，如购房合同、付款凭证、交付使用证明等，以证明合同的真实性和合法性。
2. 积极参与诉讼：如果案外人对执行法院的裁定不服，应当及时提起诉讼或申请再审，以维护自己的合法权益。
3. 风险提示：需要注意的是，即使合同被认定为有效，也不意味着案外人一定能够阻止执行。如果执行标的属于被执行人所有或有权处分的财产，且案外人未能提供充分证据证明其享有足以排除强制执行的民事权益，那么执行程序仍可能继续进行。

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