结论：物业公司收费单位和签订服务合同单位不相符，是否合法需分情况讨论，一般情况下不合法，但存在特殊情形可能合法。以下为详细分析：
一、一般情况下不合法
合同相对性原则：
- 根据合同法的相关规定，合同具有相对性，即合同的权利义务主要在合同当事人之间产生效力。在物业服务合同中，业主与物业公司是合同的双方当事人，物业公司应按照合同约定提供服务并收取费用。
- 如果收费单位与签订服务合同的单位不一致，可能违反了合同相对性原则，导致业主无法明确合同相对方，进而影响其合法权益的保障。
业主权益保护：
- 业主作为物业服务合同的接受方，有权要求物业公司按照合同约定提供服务并收取合理费用。如果收费单位与合同单位不符，业主可能面临费用支付对象不明确、服务质量无法保证等问题，从而损害其合法权益。
法律法规要求：
- 根据相关物业管理法规，物业公司应当按照物业服务合同的约定提供服务，并按照规定的标准收取费用。如果收费单位与合同单位不一致，可能违反了相关法律法规的规定，构成违法行为。
二、特殊情形下可能合法
合同转让或委托：
- 如果物业公司因特殊原因（如合并、分立、业务调整等）需要将物业服务合同的权利义务转让给其他单位，或者委托其他单位代为收取费用，且该转让或委托行为已经得到业主或业主大会的同意，并办理了相关手续，那么收费单位与合同单位不一致可能是合法的。
- 在这种情况下，物业公司应确保转让或委托行为符合法律法规的规定，并保障业主的合法权益不受损害。
关联公司或分支机构：
- 如果收费单位是物业公司的关联公司或分支机构，且该关联公司或分支机构与物业公司之间存在明确的法律关系（如母子公司、总分机构等），且该关系已经得到业主或业主大会的认可，那么收费单位与合同单位不一致也可能是合法的。
- 在这种情况下，物业公司应确保关联公司或分支机构的行为符合法律法规的规定，并承担相应的法律责任。
三、法律建议
核实合同与收费单位：
- 业主在签订物业服务合同时，应仔细核实合同中的服务内容、费用标准以及收费单位等信息，确保合同内容明确、合法。
- 如果发现收费单位与合同单位不一致，业主应及时向物业公司提出质疑，并要求其提供合理的解释和证明。
维护自身权益：
- 如果业主认为物业公司的行为损害了其合法权益，可以通过与物业公司协商、向相关部门投诉或提起诉讼等方式来维护自身权益。
- 在维权过程中，业主应保留好相关证据（如合同、收费凭证、沟通记录等），以便在需要时提供证明。
咨询专业律师：
- 如果业主对物业服务合同或收费问题存在疑问或争议，可以向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。
总结来说，物业公司收费单位和签订服务合同单位不相符，在一般情况下是不合法的。但在特殊情形下（如合同转让或委托、关联公司或分支机构等），可能存在合法的可能性。业主在遇到此类问题时，应仔细核实合同与收费单位信息，维护自身权益，并在必要时咨询专业律师。