企业制定的岗位目录并不能单方面作为女职工50岁退休的依据。女职工的退休年龄与其所从事的岗位性质紧密相关，而岗位性质的认定并非仅由企业单方面决定，而是需要综合考虑多个因素，并遵循一定的规定和程序。

首先，我们要明确的是，女职工的退休年龄问题涉及到其劳动权利和养老待遇，因此必须谨慎对待。根据相关规定，女职工年满50周岁（从事管理和技术岗位工作的年满55周岁）并符合退休条件的，可以办理退休手续。这里的关键在于岗位性质的认定。

在实践中，女职工退休时的岗位性质通常由用人单位进行确认，并需要报社保部门备案。然而，这并不意味着企业可以单方面随意认定岗位性质。因为岗位性质的认定直接关系到女职工的退休年龄和养老待遇，所以必须遵循公平、公正、合理的原则，并确保有明确的依据和标准。

以您提供的案例为例，冷某虽然升任了大区经理岗位，但公司认为其实际工作为外出跑业务签单，不属于管理岗，因此以冷某已达到法定退休年龄为由终止了劳动关系。然而，法院在审理此案时认为，因是否属于管理或技术岗位而引发的争议不属于劳动争议案件的受理范围，且女职工退休年龄涉及岗位性质的，是否从事管理和技术岗位由用人单位确认。但冷某未能提供确凿证据证明其为管理岗位，因此承担了举证不能的法律后果。

此外，根据青海省原劳动人事厅的相关规定，用人单位实行全员劳动合同制后，其职工退休时，应按现岗位（现岗位必须满2年以上，不满2年的按原岗位）及国家规定的退休条件执行。这也进一步说明了岗位性质认定的重要性，以及不能仅凭企业制定的岗位目录来单方面决定女职工的退休年龄。

综上所述，企业制定的岗位目录并不能单方面作为女职工50岁退休的依据。岗位性质的认定需要综合考虑多个因素，包括劳动合同、实际工作内容、工作时间等，并遵循公平、公正、合理的原则。如果女职工对岗位性质的认定有异议，可以通过合法途径进行申诉和维权。