结论前置：将房产证交给对方，仅交付房产证而未办理抵押登记的，不产生抵押权效力。抵押权的设立需满足法定条件，特别是必须办理抵押登记。

详细分析：

1. 抵押权设立的法定条件：

   • 根据《民法典》的相关规定，设立抵押权时，当事人应当采用书面形式订立抵押合同，并明确被担保债权的种类和数额、债务人履行债务的期限、抵押财产的名称和数量、担保的范围等关键条款。
   • 抵押行为必须是房屋所有权人真实、自愿的决定，不存在欺诈、胁迫等导致意思表示不真实的情形。
   • 最为关键的是，以房产作为抵押物时，必须依法办理抵押登记。抵押权自登记时设立，未经登记的抵押行为不具有对抗第三人的法律效力，债权人也无法优先受偿。

2. 仅交付房产证不产生抵押权效力的原因：

   • 房产证是房屋所有权的证明文件，但仅交付房产证并不等同于设立了抵押权。抵押权的设立需要满足法律规定的条件，其中办理抵押登记是不可或缺的一环。
   • 未办理抵押登记，即使双方签订了抵押合同，抵押权也未设立。在这种情况下，债权人对抵押房产不享有优先受偿权，也无法对抗善意第三人。

3. 可能产生的法律后果：

   • 如果仅交付房产证而未办理抵押登记，当债务人无法履行债务时，债权人可能无法通过行使抵押权来保障自己的权益。
   • 在某些情况下，如果债权人因信赖房产证在债务人手中而提供了贷款，但后来发现抵押权未设立，债权人可能面临无法追回贷款的风险。

建议与总结：

• 在进行房产抵押时，务必确保按照法定程序办理抵押登记手续，以保障自身权益。
• 不要仅依赖房产证的交付来设立抵押权，因为这并不符合法律规定的条件，也无法产生抵押权的法律效力。
• 如果对房产抵押的法律程序或相关法律规定有疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。