采购服务未签订合同，主要违反了《中华人民共和国民法典》中关于合同订立的相关规定。具体来说：

1. 合同订立的原则与要求：

   • 根据《民法典》第四百六十四条，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。这意味着，任何民事主体在进行交易或服务时，都应当通过签订合同来明确双方的权利和义务。
   • 采购服务作为一种民事法律行为，同样需要遵循合同订立的原则和要求。未签订合同即进行采购服务，显然违反了这一基本原则。

2. 未签订合同的法律后果：

   • 合同效力问题：虽然未签订书面合同，但如果双方已经实际履行了合同的主要义务（如一方提供了服务，另一方接受了服务并支付了费用），根据《民法典》第四百九十条，该合同仍然可以成立。然而，这种口头或事实上的合同关系往往缺乏明确的条款和证据支持，容易在履行过程中产生争议。
   • 争议解决困难：在未签订合同的情况下，一旦发生争议，双方可能难以就合同内容、履行情况、违约责任等关键问题达成一致。这将增加争议解决的难度和成本，甚至可能导致诉讼或仲裁等法律程序。
   • 法律风险增加：未签订合同还可能使双方面临更多的法律风险。例如，如果服务提供方未能按照约定提供服务或提供服务存在瑕疵，采购方可能难以依据合同条款要求其承担违约责任；同样，如果采购方未能按时支付费用或支付费用不足，服务提供方也可能难以维护自己的合法权益。

3. 建议与措施：

   • 签订书面合同：为了避免上述法律风险和争议，建议在采购服务前签订书面合同。合同应明确双方的权利和义务、服务内容、质量标准、履行期限、违约责任等关键条款。
   • 保留相关证据：即使未签订书面合同，双方也应尽量保留与采购服务相关的证据（如聊天记录、转账记录、服务成果等），以便在发生争议时能够证明自己的主张。
   • 及时咨询法律专业人士：如果双方在采购服务过程中遇到法律问题或争议，建议及时咨询法律专业人士（如律师）以获取专业的法律意见和帮助。

总结来说，采购服务未签订合同主要违反了《民法典》中关于合同订立的相关规定。为了避免法律风险和争议，建议双方在采购服务前签订书面合同并明确关键条款。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。