开店合同到期房东不给续签，这一行为本身并不直接构成违法，但具体是否合法需结合合同条款与法律规定来综合判断。以下是从不同角度为你详细分析：
一、合同条款的审查
优先续租权：
- 首先，你需要仔细审查租赁合同中是否有关于优先续租权的约定。如果合同中明确规定了你在同等条件下享有优先续租的权利，而房东却拒绝续签，那么房东的行为可能构成违约，你可以要求其承担违约责任。
租赁期限与终止：
- 确认合同是否已明确到期，以及合同中是否有关于自动续约或提前通知等条款。如果合同中没有相关条款，或者合同已经明确到期且没有自动续约的约定，那么房东有权决定是否续租，此时房东不续签并不违法。
二、与房东的沟通
了解意图：
- 在合同到期前，你可以主动联系房东，了解其不续签的具体原因。可能是房东有其他的商业计划，或者对租金、店铺使用等方面有新的考虑。
表达意愿：
- 向房东清晰表达你希望续租的意愿，并强调你在租赁期间的良好履约记录，如按时支付租金、保持店铺整洁等。
协商方案：
- 针对房东的顾虑，你可以提出合理的租金调整或其他解决方案，以寻求双方的共识。例如，如果房东认为租金过低，你可以考虑适当提高租金；如果房东对店铺的使用有特定要求，你可以在合同中明确约定并遵守。
三、法律途径的考虑
发律师函：
- 如果与房东的沟通无果，且你认为房东的行为构成违约或侵犯了你的合法权益，你可以委托律师向房东发送律师函。律师函中会明确指出你的诉求和法律依据，督促房东履行合同或承担法律责任。
提起诉讼：
- 如果房东的行为确实构成违约，并且给你造成了损失，且律师函未能解决问题，你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要确保收集并保存所有相关证据，如租赁合同、支付凭证、沟通记录等，以支持你的诉求。
四、重要提示
- 保留证据：在整个处理过程中，务必妥善保留所有与房东沟通的记录、合同文本、支付凭证等相关证据。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
- 保持冷静与理性：无论房东的态度如何，你都应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言辞攻击。过激行为可能加剧矛盾，并给自己带来不必要的麻烦和损失。
举例说明：假设你的租赁合同中明确规定了优先续租权，但房东在合同到期后却拒绝续签，且没有合理的理由。此时，你可以先与房东进行沟通，了解其拒绝续签的具体原因，并尝试协商解决方案。如果沟通无果，你可以委托律师向房东发送律师函，明确指出其违约行为，并要求其承担违约责任。如果房东仍然拒绝履行合同或承担责任，你可以向法院提起诉讼，要求赔偿损失。
综上所述，面对开店合同到期房东不给续签的情况，你应首先审查合同条款，明确自己的权利和房东的义务；然后通过与房东沟通、寻求第三方调解或法律途径等方式来合理维权。在整个过程中，保持冷静和理性至关重要，同时要注意收集和保留相关证据。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。