针对饭店厨师给饭店造成罚款这一情况，核心结论需分情况讨论，主要取决于罚款原因、厨师行为性质及饭店内部管理规定，具体分析如下：

1. 若罚款因厨师违反食品安全法规或操作规范导致
   根据《食品安全法》及相关地方性法规，若厨师因个人操作失误（如未按规定处理食材、未佩戴卫生防护用具等）导致饭店被行政处罚（如罚款），饭店可依据《劳动合同法》及内部规章制度，要求厨师承担部分或全部损失。但需注意：

   • 饭店需证明罚款与厨师行为的直接因果关系（如监管部门出具的处罚决定书明确指出违规行为人）；
     
   • 饭店内部规章制度需经民主程序制定（如职工代表大会讨论通过）并公示，否则可能被认定为无效条款；
     
   • 罚款金额不得超过厨师当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准（《工资支付暂行规定》第16条）。

2. 若罚款因厨师故意或重大过失导致（如偷工减料、使用过期食材）
   若厨师行为构成故意或重大过失，饭店除可依据内部规定追偿外，还可根据《民法典》第1165条主张侵权责任，要求厨师赔偿实际损失（包括罚款、营业损失等）。但需注意：

   • 饭店需承担举证责任，证明厨师存在主观过错（如监控录像、证人证言等）；
     
   • 若厨师行为涉嫌违法（如生产销售不符合安全标准的食品罪），饭店需及时向公安机关报案，并配合调查。

3. 若罚款因饭店管理疏漏导致（如未提供合规操作环境）
   若罚款根源在于饭店自身管理问题（如未提供合格食材、未组织培训等），则饭店无权向厨师追偿，反而可能需承担行政责任（如被责令整改、罚款）。此时建议饭店：

   • 立即整改管理漏洞，避免重复处罚；
     
   • 对厨师进行合规培训，明确操作规范；
     
   • 完善内部责任划分机制，避免将管理责任转嫁员工。

建议行动步骤：

1. 核查罚款原因及依据（如监管部门处罚决定书）；
   
2. 审查内部规章制度是否合法有效；
   
3. 与厨师沟通，明确责任归属；
   
4. 协商赔偿方案或通过劳动仲裁/诉讼解决争议。
   

如有进一步细节（如罚款金额、厨师行为性质等），可向我补充说明，我会为您提供更具体的法律建议。