支付方可以要求债权转让方写承诺，但需分情况讨论，具体如下：

1. 承诺内容合法合规且不损害第三方利益时
   若支付方要求债权转让方出具的承诺内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不损害国家、集体或第三人利益，且不违背公序良俗，则该承诺具有法律效力。例如，支付方可要求转让方承诺“债权真实存在且未被抵押、质押或冻结”，此类承诺属于对债权状态的客观描述，合法有效。

2. 承诺内容涉及未来不确定事项或附加条件时
   若承诺内容涉及未来不确定事项（如“债权转让后债务人一定还款”）或附加条件（如“若债务人违约，转让方承担连带责任”），则需根据《民法典》关于附条件民事法律行为的规定判断效力。若条件合法且可能实现，承诺有效；若条件违法或不可能实现（如“转让方保证债务人100%还款”），则承诺可能被认定无效或部分无效。

3. 承诺形式符合法律要求时
   根据《民法典》第四百九十条，书面形式是债权转让及承诺的常见形式。若支付方要求转让方以书面形式出具承诺（如签署《承诺函》），且双方签字或盖章，则承诺形式合法。若仅口头承诺，可能因举证困难导致效力争议，建议优先采用书面形式。

4. 承诺内容不违反债权转让合同约定时
   若债权转让合同已明确约定转让方的权利义务，支付方要求额外承诺时，需确保承诺内容不与合同冲突。例如，合同已约定“转让方不承担债务人违约风险”，支付方再要求“转让方承担部分违约责任”的承诺可能因违反合同约定而无效。

实务建议：

• 支付方要求承诺时，应明确承诺内容、形式及违约责任，避免模糊表述；
  
• 转让方出具承诺前，应评估承诺的合法性及履行能力，避免因承诺不当承担额外责任；
  
• 双方可协商将承诺内容纳入债权转让合同或签署补充协议，以增强法律效力。
  

如有具体承诺内容或场景需进一步分析，可直接向我咨询。