结论概述：上海“明呈黄鱼面馆”因后厨卫生脏乱、使用过期食材等问题被立案调查，根据相关法律法规，该面馆可能面临没收违法所得、罚款等行政处罚。以下从多个维度对餐饮业处罚标准进行详细分析。
一、餐饮业处罚的法律依据
《中华人民共和国食品安全法》：该法第一百二十七条规定，对食品生产加工小作坊、食品摊贩等的违法行为的处罚，依照省、自治区、直辖市制定的具体管理办法执行。这为地方性法规对餐饮业处罚提供了上位法依据。
地方性法规：如《内蒙古自治区食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理条例》等，这些地方性法规根据当地实际情况，对餐饮业的处罚标准进行了具体规定。例如，该条例第五十条规定，食品小作坊、小餐饮店和小食杂店不符合生产经营规定的，由旗县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令限期改正，给予警告；逾期不改的，没收违法所得和违法生产经营的食品和食品添加剂，处1000元以上1万元以下罚款；情节严重的，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，责令停产停业，直至吊销登记证。
《餐饮业促进和经营管理办法》：该办法虽然主要侧重于餐饮业的促进和经营管理，但也对餐饮服务经营者的违法行为设定了相应的处罚措施。例如，第二十一条规定，餐饮服务经营者未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒的，诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费的，在食品生产经营过程中造成严重食品浪费的，依照《中华人民共和国反食品浪费法》第二十八条规定予以处罚。
二、新闻背景中的法律问题分析
违法行为性质：上海“明呈黄鱼面馆”后厨卫生脏乱、使用过期食材等行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》及地方性法规中关于食品生产经营的规定，属于违法行为。
可能面临的处罚：根据相关法律法规，该面馆可能面临没收违法所得、罚款等行政处罚。具体来说，如果货值金额不足一万元的，可能并处五万元以上十万元以下罚款；如果情节严重，还可能面临没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，责令停产停业，直至吊销登记证的处罚。
三、餐饮业处罚标准的全面分析
处罚种类：餐饮业处罚主要包括警告、罚款、没收违法所得、没收违法生产经营的食品和食品添加剂、没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品、责令停产停业、吊销登记证等。
处罚幅度：处罚幅度根据违法行为的性质、情节、后果等因素确定。例如，对于使用过期食材的行为，如果货值金额较小，可能面临较低的罚款；如果货值金额较大或者造成严重后果，则可能面临较高的罚款甚至更严厉的处罚。
处罚程序：处罚程序一般包括立案、调查、审查、告知、决定、送达和执行等步骤。执法部门在发现违法行为后，会依法进行调查取证，并根据调查结果作出相应的处罚决定。
四、对餐饮业的警示与建议
加强内部管理：餐饮业应建立健全各项制度，加强内部管理，确保食品生产经营过程符合法律法规要求。例如，定期对后厨进行清洁消毒，确保食材新鲜无过期等。
提高法律意识：餐饮业经营者应提高法律意识，了解并遵守相关法律法规，避免因违法行为而面临处罚。例如，定期组织员工进行食品安全法律法规培训，提高员工的法律意识和操作技能。
接受社会监督：餐饮业应积极接受社会监督，及时回应消费者投诉和举报，不断改进服务质量和管理水平。例如，设立投诉举报电话或邮箱，方便消费者反映问题；对消费者投诉和举报的问题进行及时调查和处理，并向消费者反馈处理结果。
总结：餐饮业处罚标准涉及多个法律法规和地方性法规，处罚种类和幅度根据违法行为的性质、情节、后果等因素确定。上海“明呈黄鱼面馆”因后厨卫生脏乱、使用过期食材等问题被立案调查，可能面临没收违法所得、罚款等行政处罚。餐饮业应加强内部管理、提高法律意识、接受社会监督，以避免类似问题的发生。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。