核心结论：若因道路边施工遗留的泥导致摩托车摔伤，可先确定责任主体，再根据不同情况采取协商、投诉或诉讼等方式来维护自身权益。以下是具体分析：

责任主体认定

1. 施工单位责任
   • 根据《民法典》第一千二百五十八条规定，在公共场所或者道路上挖掘、修缮安装地下设施等造成他人损害，施工人不能证明已经设置明显标志和采取安全措施的，应当承担侵权责任。
   • 如果施工单位在道路边施工后，没有及时清理路面泥污，也没有设置明显的警示标志，那么对于摩托车因泥摔伤的情况，施工单位应当承担主要或全部的赔偿责任。例如，施工单位在道路边进行管道铺设施工，施工结束后未清理路面泥浆，导致摩托车骑手滑倒受伤，此时施工单位就需要承担相应责任。
2. 管理单位责任
   • 如果道路有专门的管理单位，如市政道路由市政管理部门负责，小区内部道路由物业公司管理等。管理单位有义务对道路进行日常的维护和管理，保持道路的安全通行状态。
   • 当施工单位遗留泥污后，管理单位没有及时发现并督促施工单位清理，或者没有采取临时措施保障道路安全，那么管理单位也可能需要承担一定的责任。比如，小区内道路施工后留下泥污，物业公司没有及时处理，导致业主骑摩托车摔倒受伤，物业公司可能要承担部分赔偿责任。
3. 自身责任
   • 摩托车骑手自身也可能存在一定的责任。如果骑手在行驶过程中没有尽到合理的注意义务，如车速过快、没有观察路面情况等，那么对于摔伤的结果，骑手自身也需要承担相应的责任。例如，在明知前方道路有施工泥污的情况下，仍然以较高的速度行驶，导致摔倒受伤，此时骑手自身就要承担较大比例的责任。

维权方式

1. 协商解决
   • 在确定责任主体后，可以先尝试与责任方进行协商。向施工单位、管理单位等说明情况，提出合理的赔偿要求，如医疗费、误工费、护理费等。协商解决的好处是程序简便、效率较高，能够快速解决问题。例如，骑手可以与施工单位负责人沟通，出示相关的医疗费用单据等证据，要求施工单位赔偿相应的损失。
2. 投诉举报
   • 如果协商无果，可以向相关部门进行投诉举报。如果是市政道路，可以向市政管理部门投诉；如果是小区内部道路，可以向物业公司上级主管部门或者当地的房管部门投诉。相关部门在接到投诉后，会进行调查核实，并督促责任方解决问题。比如，骑手可以向市政热线反映道路施工遗留泥污导致摔伤的问题，市政部门会协调施工单位进行处理。
3. 诉讼途径
   • 当协商和投诉都无法解决问题时，可以考虑通过诉讼的方式来维护自己的合法权益。骑手可以向法院提起民事诉讼，要求责任方承担赔偿责任。在诉讼过程中，需要提供充分的证据，如事故现场照片、医疗记录、证人证言等，以证明自己的主张。例如，骑手可以收集好相关的证据，向法院起诉施工单位和管理单位，要求他们共同赔偿自己的损失。