针对您提出的“盗窃500元如何定罪”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、一般情况下的定罪标准

根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，个人盗窃公私财物价值达到一千元至三千元以上，才应认定为“数额较大”，从而构成盗窃罪。因此，在一般情况下，盗窃500元并未达到这一标准，所以不构成盗窃罪。

二、特殊情形下的定罪可能性

尽管盗窃500元在一般情况下不构成盗窃罪，但在某些特殊情形下，该行为仍可能构成犯罪。这些特殊情形包括但不限于：

1. 曾因盗窃受过刑事处罚的；
2. 一年内曾因盗窃受过行政处罚的；
3. 组织、控制未成年人盗窃的；
4. 在自然灾害、事故灾害、社会安全事件等突发事件期间，于事件发生地盗窃的；
5. 盗窃残疾人、孤寡老人、丧失劳动能力人的财物的；
6. 在医院盗窃病人或其亲友财物的；
7. 盗窃救灾、抢险、防汛、优抚、扶贫、移民、救济款物的；
8. 因盗窃造成严重后果的。

此外，如果盗窃行为存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等特殊情节，即使金额未达到“数额较大”的标准，也可能构成盗窃罪。

三、不构成犯罪时的法律后果

即使盗窃500元不构成盗窃罪，但该行为仍然违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》。根据该法第四十九条的规定，对于盗窃公私财物的行为，将处以五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；如果情节较重，将处以十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。

四、总结与建议

综上所述，盗窃500元是否构成犯罪需结合具体情形来判断。在任何情况下，盗窃行为都是违法的，并会受到法律的制裁。如果您或您身边的人有涉及盗窃的行为，我建议您尽快咨询法律专业人士，以获取准确的信息和专业的指导，避免不必要的法律风险。同时，也希望大家能够遵守法律法规，共同维护社会的和谐与稳定。