面对老板未签合同且拖欠工资的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 收集证据以证明劳动关系及工资拖欠事实

   • 重要性：尽管没有书面劳动合同，但通过多种方式证明劳动关系是维权的基础。
   • 证据类型及收集方式：
     • 工作凭证：如工作证、工作牌（最好盖有公章）、工装等，这些能直接证明你与用人单位的关联。
     • 考勤记录：包括打卡记录、电子考勤系统导出记录等，这些能证明你的出勤情况，进而佐证劳动关系。
     • 工资支付记录：银行流水、微信/支付宝转账记录、工资条或聊天记录中的工资确认信息，这些能明确你的工资数额及支付情况。
     • 工作聊天记录与录音：涉及工作安排、工资讨论的内容，这些能证明你与用人单位之间的沟通情况。
     • 业务文件：参与的项目方案、合同、工作报告等，这些能证明你为用人单位提供了劳动。
     • 其他官方证明：个税完税证明、社会保险缴纳记录、暂住证等，这些也能从侧面证明你的劳动关系。

2. 与老板友好协商

   • 策略：选择合适时机与地点，以平和态度提出诉求，并展示所收集的证据。在协商过程中，尽量达成书面协议，以便后续执行。
   • 注意事项：保持冷静和理性，避免情绪化导致协商破裂。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 准备材料：投诉书、个人信息、用人单位信息、投诉事项及诉求、证据复印件。
   • 提交方式：可以现场提交，也可以利用官方网站、电话等渠道进行投诉。
   • 后续处理：劳动监察部门将调查核实，责令用人单位支付工资，并对违法行为进行处理。

4. 申请劳动仲裁

   • 时效注意：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
   • 申请流程：
     1. 填写仲裁申请书，明确仲裁请求，如要求支付拖欠的工资、经济补偿金等。
     2. 附上证据材料，包括之前收集的所有能证明劳动关系及工资拖欠的证据。
     3. 提交至劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会。
   • 庭审参与：陈述事实、出示证据、合理辩论，等待裁决。

5. 向法院提起诉讼

   • 前提条件：对仲裁结果不服或用人单位不履行仲裁裁决。
   • 诉讼准备：撰写起诉状，整理证据材料，确保所有证据真实、合法、有效。
   • 诉讼程序：遵循法庭秩序，充分表达诉求和观点，法院将根据审理情况作出判决。
   • 强制执行：若胜诉而用人单位仍拒不支付，可申请强制执行，法院将采取措施强制用人单位履行支付义务。

在维权过程中，你还需要注意以下几点：

• 保留证据：在整个过程中，务必妥善保管所有相关证据，以备不时之需。证据是维权的关键，一旦丢失或损坏，可能会影响你的维权效果。
• 冷静理智：保持冷静和理性，避免采取过激行为影响自身形象和声誉。过激行为不仅不能解决问题，还可能让你陷入更不利的境地。
• 了解法律：熟悉相关法律法规，如《劳动合同法》、《劳动争议调解仲裁法》等，为维权提供有力支持。了解法律能让你更清晰地知道自己的权益和义务，从而更好地维护自己的合法权益。

若你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。