日息百分之五（即日利率5%）是不合法的，而日息万分之五（即日利率0.05%）在大多数情况下是合法的。以下从不同角度为您详细分析：
一、日息百分之五的非法性
日息百分之五，换算成年利率将高达1825%（按365天计算），这远远超过了法律规定的民间借贷利率上限。根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的合法年利率上限为合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。以当前LPR水平为例，即使按四倍计算，年利率也远低于1825%。因此，日息百分之五的利率约定是无效的，法院将不予保护，借款人无需支付此部分利息，且已支付的部分可以要求返还。
二、日息万分之五的合法性及考量
利率换算与合法性：
- 日息万分之五，换算成年利率大约为18%（按360天计算），或略有差异（如按365天计算则为18.25%）。这一利率水平在大多数情况下是低于一年期贷款市场报价利率四倍的，因此具有法律效力。
实际操作中的应用：
- 日息万分之五的利率水平在实际操作中常被一些正规的小贷平台所采用，如借呗、京东金条等。这些平台在提供贷款服务时会明确告知借款人日利率或年利率，并确保其在合法范围内。
借款人需谨慎：
- 尽管日息万分之五具有法律效力且相对合理，但借款人在签订合同时仍应仔细阅读合同条款，特别是关于利率、还款方式、违约责任等方面的约定。确保自身权益不受损害，避免陷入高利贷等非法金融活动的陷阱。
三、利率合法性的综合判断标准
民间借贷利率司法保护上限：
- 根据相关法律规定，民间借贷的合法年利率上限为合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。这一上限会随LPR的调整而变化，因此借款人和出借人在约定利率时应密切关注LPR的最新动态。
金融机构贷款利率：
- 对于金融机构的贷款利率，其上限通常由中国人民银行或相关金融监管机构设定，并可能因政策调整而有所变化。金融机构在设定贷款利率时，需严格遵循相关金融监管规定，确保利率的合法性。
四、建议与注意事项
- 签订合同前咨询：在签订借款合同前，建议借款人咨询专业律师或金融机构，以获取准确的利率信息和指导，确保借贷行为的合法性及利率的合理性。
- 关注LPR变化：借贷双方应密切关注LPR的变化，以便及时调整借贷利率，确保利率始终符合法律法规的要求。
- 保留证据：在借贷过程中，借款人应保留好相关证据，如借款合同、转账记录等，以便在发生纠纷时维护自身权益。
综上所述，日息百分之五是不合法的，而日息万分之五在大多数情况下是合法的。但借款人在签订合同时仍需保持谨慎，确保自身权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。