结论前置：在专项扣除中，若赡养的父亲去世，是可以将扣除对象改为母亲的，但需满足一定条件并遵循相关流程。
详细分析：
专项扣除赡养老人的基本条件：
- 根据个人所得税法及相关规定，纳税人赡养一位及以上被赡养人的赡养支出，可以按照一定标准定额扣除。这里的被赡养人通常指的是年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。
父亲去世后扣除对象的变更：
- 若原本赡养的父亲去世，且母亲仍然健在且年满60岁，纳税人可以选择将扣除对象改为母亲。这是因为赡养老人的专项扣除是基于被赡养人的存在和纳税人的赡养义务，当其中一个被赡养人（如父亲）去世后，纳税人仍然对其他被赡养人（如母亲）负有赡养义务，因此可以继续享受专项扣除，但需将扣除对象相应变更。
变更扣除对象的流程：
- 纳税人需要在个人所得税申报时，对扣除信息进行相应调整。具体来说，可以在个人所得税APP或相关税务申报系统中，找到赡养老人专项扣除的选项，然后修改被赡养人的信息，将原本的父亲信息更改为母亲信息。
- 在修改时，需要确保提供的信息准确无误，包括母亲的姓名、身份证号码、与纳税人的关系等。同时，如果母亲有其他子女，还需要确认扣除额度的分配情况，以确保符合税法规定。
注意事项：
- 纳税人应确保所提供的扣除信息真实、准确、完整，不得虚报、瞒报或伪造。否则，一旦被发现，将可能面临税务处罚。
- 如果母亲在纳税人申报扣除后去世，纳税人应及时更新扣除信息，停止对母亲的扣除，并可能需要根据实际情况调整扣除额度或选择其他被赡养人进行扣除。
法律建议：
- 在进行专项扣除赡养老人信息的变更时，建议纳税人仔细阅读税法规定和相关操作指南，确保操作正确无误。
- 如果对扣除政策或操作流程有任何疑问或不确定的地方，可以及时向税务机关或专业律师咨询，以避免因操作不当而引发的税务风险。
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