当您购买的真空食品在运输途中因磕碰导致漏气并进而发霉时，您完全有权依据相关法律法规向商家或生产者主张赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿依据、内容及索赔流程：
一、赔偿依据
《中华人民共和国食品安全法》：该法明确规定，禁止生产经营变质、霉变生虫等不符合食品安全标准的食品。若商家或生产者违反此规定，需承担相应的赔偿责任。
《中华人民共和国消费者权益保护法》：该法第五十二条规定，经营者提供商品造成消费者财产损害的，应承担修理、重作、更换、退货、补足商品数量、退还货款和服务费用或赔偿损失等民事责任。
二、赔偿内容
退款：您有权要求商家退还购买发霉食品所支付的价款。
价款10倍或损失3倍赔偿：
- 根据《食品安全法》第一百四十八条第二款，您除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款10倍或损失3倍的赔偿金。
- 若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。但请注意，如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则此条款不适用。
三、索赔流程
保留证据：
- 购买凭证：如发票、购物小票、网购记录等，以证明您的购买行为及支付价款。
- 食品证据：保留发霉的真空食品及其包装、标签，确保信息完整。您可以拍照或录像以固定证据。
与商家协商：
- 携带上述证据与商家沟通，详细说明情况并提出退款和赔偿要求。
- 如果商家同意赔偿，双方达成一致意见后，您即可获得相应赔偿。
向生产者索赔：
- 如果商家拒绝承担责任或问题出在食品生产者身上，您可以直接向生产者主张赔偿。提供相关证据并说明索赔依据和金额。
寻求监管部门帮助：
- 如果与商家和生产者的协商均未果，您可以向当地市场监督管理部门或消费者协会投诉。详细说明事情经过、提供证据及您的诉求。
- 监管部门将进行调查处理，以维护您的合法权益。
提起诉讼：
- 如果上述途径均无法解决问题，您可以向人民法院提起民事诉讼。
- 准备起诉状、相关证据等材料，向有管辖权的法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。
四、注意事项
- 在整个索赔过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 保护好您的个人信息和隐私，避免因维权而遭受其他不必要的麻烦。
- 确保您的所有行为均符合法律法规要求，以维护自己的合法权益。
综上所述，当您购买到因运输途中磕碰导致漏气并进而发霉的真空食品时，您应依法维护自身权益，按照上述流程进行索赔，以确保获得应有的赔偿。