结论前置：当您购买到真空包装漏气且发霉的食品时，您有权向商家或生产者主张赔偿，包括退款以及价款10倍或损失3倍的赔偿金（增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元）。以下是详细的解释和建议：
一、赔偿依据
《中华人民共和国食品安全法》：该法明确规定，禁止生产经营变质、霉变生虫等不符合食品安全标准的食品。若商家或生产者违反此规定，您作为消费者有权要求赔偿。
《中华人民共和国消费者权益保护法》：该法第五十二条规定，经营者提供商品造成消费者财产损害的，应承担修理、重作、更换、退货、补足商品数量、退还货款和服务费用或赔偿损失等民事责任。
二、赔偿内容
退款：您有权要求商家退还购买发霉食品所支付的价款。
价款10倍或损失3倍赔偿：
- 根据《食品安全法》第一百四十八条第二款，您除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款10倍或损失3倍的赔偿金。
- 若增加赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。但需注意，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵除外。
计算公式示例：
- 假设您购买的真空包装食品价格为50元，且因食用该食品导致身体不适产生医疗费用200元。
- 您可要求的赔偿包括：退款50元 + 价款10倍赔偿（50元*10=500元）或损失3倍赔偿（200元*3=600元），取两者中较高者，即600元。
- 因600元大于1000元的最低赔偿标准不适用（此处仅为说明计算方式，实际应比较价款10倍与损失3倍后取高，且若均不足1000元则按1000元赔），所以最终赔偿为退款50元 + 赔偿600元 = 650元（若按最低标准算且其他条件满足则为1050元，但此例中不适用最低标准）。
三、索赔流程
保留证据：
- 保留购买凭证，如发票、购物小票、网购记录等。
- 保留发霉的真空食品及其包装、标签，可拍照或录像固定证据。
与商家协商：
- 携带证据与商家沟通，说明情况并提出退款和赔偿要求。
- 若商家同意赔偿，双方达成一致意见后，您可获得相应赔偿。
向生产者索赔：
- 若商家拒绝承担责任或问题出在食品生产者身上，您可直接向生产者主张赔偿。
寻求监管部门帮助：
- 向当地市场监督管理部门或消费者协会投诉，详细说明事情经过、提供证据及诉求。
提起诉讼：
- 若上述途径均无法解决问题，您可向人民法院提起民事诉讼。
四、注意事项
- 在整个索赔过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 保护个人信息和隐私，避免因维权而遭受其他不必要的麻烦。
- 确保所有行为均符合法律法规要求，如有需要，可寻求我的法律帮助。
作为李龙律师，我建议您在遇到此类问题时，首先按照上述流程进行索赔。如果商家或生产者拒绝赔偿或赔偿金额不满意，您可以随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供进一步的法律建议和支持。