结论前置：员工以超过36小时为由拒绝加班是合法的，因为根据我国《劳动法》的规定，每月加班时间不得超过36小时。若用人单位安排员工加班超过此限制，员工有权拒绝，并可通过多种途径维护自身权益。以下是从员工和用人单位两个角度的详细分析：
员工角度
拒绝违法加班：
- 员工应明确了解《劳动法》中关于加班时间的规定，即每月加班时间不得超过36小时。若用人单位安排加班超过此限制，员工有权拒绝。
- 例如，若公司要求员工每月加班超过36小时，员工可以明确告知公司此要求违反了法律规定，自己无法接受。
与用人单位沟通协商：
- 在拒绝加班的同时，员工可以尝试与用人单位进行友好沟通，指出加班时间过长违反了法律规定，并可能对员工身心健康造成负面影响。
- 要求用人单位合理调整工作安排，减少加班时间，并遵守每月36小时的加班上限。在沟通过程中，员工应保留好相关的沟通记录，如聊天记录、电子邮件等，以备后续可能需要作为证据使用。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时需准备充分证据，包括劳动合同、考勤记录（如打卡记录、加班审批表）、工资条等，以证明加班超时的事实。
- 劳动监察部门将依法对用人单位进行调查核实。若查实存在违法行为，将责令用人单位改正，并可依据法律规定给予处罚。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 当加班问题严重损害员工权益，且其他途径无法有效解决时，员工可以申请劳动仲裁。在仲裁申请中，可以要求用人单位支付加班工资、赔偿因加班造成的经济损失等。
- 如对仲裁结果不满意，员工可在规定期限内向人民法院提起诉讼。
加班费计算与追讨：
- 根据法律规定，用人单位安排员工延长工作时间应支付加班费。具体标准如下：
- 正常工作日延长工作时间，支付不低于工资的150%的工资报酬；
- 休息日工作且不能安排补休，支付不低于工资的200%的工资报酬；
- 法定休假日工作，支付不低于工资的300%的工资报酬。
- 员工应确保自己的加班费用得到合理支付，如有未足额支付情况，可依法追讨。
用人单位角度
认识违法风险：
- 用人单位应明确了解安排员工每月加班超过36小时是违反《劳动法》的行为，可能面临法律风险和行政处罚。
及时整改与调整：
- 用人单位应立即停止违法的加班安排，重新规划工作任务和人员配置，确保加班时间控制在法律允许范围内。
- 对于已超出的加班时间，应按照法律规定足额支付加班工资，避免引发劳动纠纷。
建立健全加班管理制度：
- 完善加班审批流程，明确加班申请、审批的具体程序和权限，防止随意安排加班。
- 加强与员工沟通，提前协商加班事宜，保障员工的知情权和合法权益。
特殊情况的加班处理：
- 在自然灾害、事故等紧急情况下，或生产设备、交通设施发生故障必须抢修时，用人单位可安排员工加班而不支付加班费。但在一般工作场景中，若无合法合理事由且不支付加班费，员工有权拒绝加班。
法律依据：
- 《中华人民共和国劳动法》第四十一条：用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
- 《劳动保障监察条例》第二十五条：用人单位违反劳动保障法律、法规或者规章延长劳动者工作时间的，由劳动保障行政部门给予警告，责令限期改正，并可以按照受侵害的劳动者每人100元以上500元以下的标准计算，处以罚款。
总结：员工和用人单位都应严格遵守劳动法律法规，确保加班时间的合理安排和加班费用的合法支付。员工应依法维护自身权益，用人单位也应积极履行法律责任，共同构建和谐稳定的劳动关系。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。