在货物买卖合同纠纷中，收货签收表是否需要双方加盖公章，并非一个绝对的要求，而是取决于双方的约定以及交易习惯。以下是对这一问题的详细分析：

1. 双方约定优先：

   • 在货物买卖合同中，双方可以明确约定收货签收表的形式、内容以及是否需要加盖公章。如果合同中有明确约定，那么双方应当遵循该约定执行。
   • 例如，合同可能规定：“收货签收表需由收货方加盖公章确认，否则视为未收到货物。”在这种情况下，加盖公章就是必要的。

2. 交易习惯的影响：

   • 除了合同约定外，交易习惯也会对收货签收表的形式产生影响。在某些行业或地区，可能存在特定的交易习惯或惯例，这些习惯或惯例可能规定了收货签收表的具体要求。
   • 如果双方长期合作，且一直采用某种形式的收货签收表（如仅签字不盖章），那么在没有明确合同约定的情况下，这种形式可能被视为双方接受的交易习惯。

3. 法律规定的考量：

   • 从法律角度来看，收货签收表的主要目的是证明货物已经交付给收货方。因此，只要收货签收表能够真实、准确地反映这一事实，且双方对此无异议，那么其形式（包括是否加盖公章）并不是法律所严格规定的。
   • 然而，如果双方在收货签收表上产生争议，且无法通过其他方式证明货物交付情况，那么收货签收表的形式和内容就可能成为判断双方权利义务的重要依据。在这种情况下，加盖公章可能有助于增强收货签收表的证明力。

4. 实际操作建议：

   • 为了避免潜在的纠纷和风险，建议在货物买卖合同中明确约定收货签收表的形式和要求，包括是否需要加盖公章。
   • 如果双方没有明确约定，且交易习惯也不明确，那么为了保险起见，双方可以在收货签收表上加盖公章或采取其他能够证明货物交付情况的方式（如签字、按手印等）。

总结来说，收货签收表是否需要双方加盖公章，取决于双方的约定以及交易习惯。在缺乏明确约定或交易习惯的情况下，为了保障自身权益和避免潜在纠纷，双方可以在收货签收表上加盖公章或采取其他证明方式。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。