欠条上利息是原告后填写的，确实可能影响本金的返还。具体分析如下：

1. 利息条款的效力：

   • 如果利息条款是原告在未经被告同意的情况下后填写的，那么这一条款可能被视为无效。因为合同（包括欠条）的修改应当经过双方协商一致，单方面修改可能构成违约或欺诈。
   • 如果被告能够证明利息条款是原告后填写的，且自己对此并不知情或未同意，那么被告有权主张该利息条款无效，从而只需返还本金而不需支付利息。

2. 本金返还的独立性：

   • 无论利息条款是否有效，本金作为欠条的基本内容，其返还义务是独立的。即使利息条款被认定为无效，被告仍然需要返还本金。
   • 当然，如果双方对本金数额也存在争议，那么需要根据证据来判定实际应返还的本金数额。

3. 法律后果：

   • 如果利息条款被认定为无效，原告可能无法主张被告支付利息，但仍有权要求被告返还本金。
   • 如果被告拒绝返还本金或利息（如果利息条款有效），原告可以通过法律途径追究被告的违约责任，包括提起诉讼、申请强制执行等。

4. 建议：

   • 对于原告而言，在填写欠条时应确保所有条款都经过双方协商一致，并避免单方面修改欠条内容。
   • 对于被告而言，如果发现欠条上的利息条款是原告后填写的，应及时收集证据并主张该条款无效。
   • 无论哪方，如果涉及法律纠纷，都建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

综上所述，欠条上利息是原告后填写的确实可能影响本金的返还，但具体影响取决于利息条款的效力以及双方对本金数额的争议情况。如有进一步法律问题，可直接向我咨询。