结论前置：是否签订供水合同取决于租赁双方的具体约定和实际情况，不签供水合同在特定情况下是可以的，但签订供水合同能更好地保障双方权益，减少纠纷。以下从不同角度进行分析：
一、从法律规定的角度
在租赁合同中，供水作为租赁物使用的基本条件之一，其供应和费用承担通常会在合同中明确约定。虽然法律并未强制要求租赁双方必须签订单独的供水合同，但《民法典》等法律法规对租赁合同的内容、履行、变更和解除等方面都有详细规定，这些规定同样适用于供水相关的条款。因此，即使不签订单独的供水合同，租赁合同中关于供水的条款也应符合法律法规的规定。
二、从合同约定的角度
签订供水合同的好处：
- 明确责任：供水合同可以明确供水方和用水方的责任和义务，如供水质量、水量、水费支付方式等，避免在履行过程中产生争议。
- 保障权益：通过签订供水合同，双方可以约定违约责任和争议解决方式，为可能出现的纠纷提供法律依据和解决途径。
- 规范管理：供水合同有助于规范供水管理，确保供水的稳定性和安全性，提高用水效率。
不签订供水合同的情况：
- 租赁合同中已包含供水条款：如果租赁合同中已经详细约定了供水的相关事项，包括供水质量、水量、水费等，且双方对此无异议，那么不签订单独的供水合同也是可以的。
- 供水由第三方提供：在某些情况下，供水可能由第三方（如物业公司、自来水公司等）提供，此时租赁双方可能只需与第三方签订供水服务合同，而无需在租赁合同中再行约定。但即便如此，租赁合同中仍应明确供水费用的承担方式和支付方式等关键条款。
三、从实际操作的建议
- 建议签订供水合同：为了更好地保障双方权益，减少纠纷，建议在租赁合同中明确约定供水相关条款的同时，再签订一份单独的供水合同。这样可以在租赁合同的基础上，对供水事项进行更详细、更具体的约定。
- 注意合同条款的完整性：无论是否签订单独的供水合同，都应注意合同条款的完整性。合同中应明确供水质量、水量、水费支付方式、违约责任等关键条款，确保双方的权利和义务得到充分保障。
- 及时沟通协商：在履行合同过程中，如遇到供水问题或争议，双方应及时沟通协商，寻求解决方案。如协商不成，可依据合同约定或相关法律法规寻求法律途径解决。
最后，如果您在租赁合同或供水合同方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。作为专注于医疗纠纷、合同纠纷领域的专业律师，我将竭诚为您提供专业、全面的法律服务。