针对您遇到的“客户收到货不付款且不接电话”的问题，这确实是一个比较棘手的情况，但您可以通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是一些详细且具有深度的建议，希望能对您有所帮助：

一、确认交易关系及关键条款

首先，您需要仔细查看双方签订的买卖合同、订单、送货单等文件，确认其中关于货物交付、货款金额、付款时间等关键条款。这些文件是证明双方存在交易关系及明确双方权利义务的重要依据。确保您手头的证据充分且有效，这是后续维权的基础。

二、整理对方信息并草拟起诉状

接下来，您需要整理对方的身份信息及地址，这些信息在后续的法律程序中至关重要。然后，您可以草拟一份民事起诉状，明确列出您的诉求，即要求对方支付拖欠的货款，并可能包括因对方违约而产生的其他损失（如利息、违约金等）。

三、向法院提起诉讼

将整理好的起诉状及相关证据提交给法院，申请立案。由于对方可能不接电话、不见人，法院在立案后一般会采用公告送达的形式传唤债务人应诉。公告期满后，如果债务人仍然不应诉，法院可以作缺席判决。

四、申请强制执行

一旦获得法院的判决，如果对方仍然不履行付款义务，您可以向法院申请强制执行。法院有权通过网络查控系统查询对方名下的财产，如银行卡、房产、车辆等，并可以采取拍卖等措施为债权人清偿债务。

五、考虑宣告失踪及财产代管

如果对方长期下落不明，且您认为其可能无法履行付款义务，您可以根据《民法典》的相关规定，向法院申请宣告对方为失踪人。一旦宣告成功，将由财产代管人从失踪人的财产中支付款项。当然，这一步骤相对复杂，且需要满足一定的法律条件，因此建议您在咨询专业律师后再做决定。

六、寻求专业法律帮助

在整个过程中，如果您感到困惑或不确定如何操作，强烈建议您寻求专业法律帮助。律师可以为您提供更具体、更专业的建议，并帮助您制定更有效的维权策略。

总之，面对客户收到货不付款且不接电话的情况，您应该保持冷静，通过法律途径来维护自己的合法权益。希望以上建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。