在诉讼中，工程量的确定通常涉及多个环节和证据的综合考量，核心结论是：工程量主要通过合同约定、实际施工记录、第三方鉴定及双方协商等方式确定。以下分情况详细说明：

1. 合同有明确约定时
   若施工合同中已对工程量计算规则、计价方式等作出明确约定（如按图纸计算、按实际完成量结算等），法院或仲裁机构会优先依据合同条款确定工程量。此时需注意：

   • 合同条款是否合法有效（如是否存在显失公平、欺诈等情形）；
     
   • 双方是否对合同条款存在争议（如对“完成量”的定义不同），需结合合同目的、行业惯例等解释。

2. 合同无约定或约定不明时
   若合同未明确工程量计算方式，或约定模糊导致双方无法达成一致，法院或仲裁机构会综合以下证据确定：

   • 施工图纸、设计变更单：作为工程量计算的基础依据，需核对图纸与实际施工是否一致；
     
   • 现场签证单、工程联系单：记录施工过程中的变更、增减项，需由双方签字确认；
     
   • 施工日志、监理记录：反映实际施工进度、材料使用等情况，可作为辅助证据；
     
   • 付款凭证、结算单：若双方已部分结算，可推算未结算部分的工程量。

3. 双方对工程量争议较大时
   若通过上述证据仍无法确定工程量，法院或仲裁机构可能委托第三方鉴定机构进行工程量鉴定。鉴定时需注意：

   • 鉴定机构需具备相应资质，鉴定程序需合法合规；
     
   • 鉴定范围需明确（如仅鉴定争议部分或全部工程量）；
     
   • 鉴定结论需经双方质证，法院或仲裁机构会结合其他证据综合采信。

4. 双方协商一致时
   若双方在诉讼中自愿达成一致，可签订和解协议或调解书，明确工程量及结算金额。这种方式效率较高，但需注意：

   • 协议内容需合法有效，不得损害第三方利益；
     
   • 协议签订后，一方反悔的，另一方可申请强制执行。

建议：在诉讼中，当事人应尽可能收集、固定与工程量相关的证据（如合同、图纸、签证单等），并在举证期限内提交。若对工程量确定有疑问，可直接向我咨询，我会结合具体案情提供详细分析。