面对民宿不想住了却不给退款的情况，您可以按照以下步骤来处理，以最大程度地维护自己的合法权益：
一、明确退款条件与合同条款
首先，您需要回顾预订民宿时签订的合同或相关条款，特别是关于取消预订和退款的具体规定。这些条款通常会明确在何种情况下可以退款、退款的比例以及退款的时间等。这是处理退款问题的重要依据。
二、分析未入住原因并分类处理
民宿自身原因：
- 如果民宿因房屋设施严重损坏、遭遇不可抗力等导致无法入住，民宿有义务全额退款，并可能提供补偿。
- 处理建议：立即与民宿经营者沟通，通过预订平台或客服电话等渠道联系，核实情况后要求尽快退款。
消费者自身原因：
- 已购买取消险：按照保险条款规定执行，通常根据距离入住时间的长短按比例退还费用。您需要向预订平台或保险公司提出申请，提交相关证明材料，经审核通过后获得相应退款。
- 未购买取消险但在可免费取消时间内：许多民宿会规定一个可免费取消的时间段，如入住前24小时或48小时等。您可以在规定时间内直接在预订平台上操作取消订单，退款会按平台规则在一定时间内原路返回。
- 未购买取消险且超过可免费取消时间：此种情况下退款较为棘手，因为您属于违约方。但您可以尝试与民宿经营者友好协商，诚恳说明未入住的特殊原因，并提供相关证明（如病历、行程变更证明等），看对方是否愿意通融退款或部分退款。
三、寻求第三方协助与维权
预订平台协助：
- 如果与民宿经营者协商无果，您可以联系预订平台，说明情况并请求平台介入调解。预订平台通常会提供一定的消费者保护机制，帮助您与民宿经营者协商退款事宜。
消费者协会投诉：
- 如果预订平台也无法解决问题，您可以向当地消费者协会投诉。提供详细的预订信息、沟通记录等证据，消费者协会将提供咨询服务，并可能介入调解，协助您与民宿经营者达成和解。
相关行政部门投诉：
- 您还可以向工商部门、市场监管部门等行业管理部门投诉民宿的违规行为。这些部门将对民宿的经营行为进行监管，并依法处理违规行为。
法律救济：
- 如果以上途径均无法解决问题，且涉及金额较大，您可以考虑咨询专业律师或向法院提起诉讼。根据《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，如果民宿方存在违约行为或提供的服务不符合质量要求，您有权要求退款。
四、注意事项
- 在整个退款过程中，务必保留好所有相关证据，包括预订凭证、沟通记录、相关政策条款等，以便在需要时提供证明。
- 与民宿经营者沟通时，注意保持礼貌和理性，避免情绪化冲突，以更有效地解决问题。
- 选择维权方式时，应根据实际情况和自身需求做出合理判断，选择最适合自己的途径来维护自己的合法权益。
综上所述，面对民宿不想住了却不给退款的情况，您应首先明确退款条件与合同条款，然后分析未入住原因并分类处理，最后寻求第三方协助与维权。通过合理的沟通和投诉程序，以及必要的法律手段，您通常能够成功解决此类问题。