您好，针对您提出的“工伤认定书下来了，能否到人社局申请工伤与非工伤界定”的问题，我为您做如下详细解答：

首先，需要明确的是，一旦工伤认定书已经下发，这通常意味着人社局已经根据您提交的材料和事实，对您的伤害是否属于工伤进行了认定，并给出了明确的结论。在这个阶段，您无需再向人社局申请工伤与非工伤的界定，因为这一界定工作已经在工伤认定过程中完成。

工伤认定书是具有法律效力的文件，它明确了您的伤害是否属于工伤，以及工伤的具体等级（如果适用）。如果您对工伤认定书的内容有异议，比如认为认定结果不准确或存在错误，您可以在收到认定书后的规定时间内（通常是60日内，具体以当地规定为准），向作出认定的人社局提出复议申请，或者通过法律途径进行申诉。

另外，如果您在工伤医疗期满后，担心可能存在致残情况，您可以向长沙市人力资源和社会保障劳动能力鉴定委员会提出劳动能力（伤残等级）鉴定的申请。这一鉴定将评估您的伤残等级，并作为后续工伤待遇计算的重要依据。

最后，如果您与用人单位就工伤待遇标准发生争议，您可以持工伤认定书、伤残等级鉴定结论、工伤医疗费单据和原始病历、受伤前月工资表等材料，到有管辖权的劳动人事争议仲裁机构或人民法院申请工伤待遇裁定。

综上所述，一旦工伤认定书下发，您无需再申请工伤与非工伤的界定。如果您对认定结果有异议或存在其他相关问题，可以按照上述途径进行申诉或申请鉴定。希望这些解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。