公司买断工龄后重新签合同，这一行为在多数情况下是不合法的，且可能严重侵害员工的合法权益。以下是对这一问题的详细分析：

一、法律背景与规定

在我国，劳动关系受到《劳动法》、《劳动合同法》等法律法规的严格保护。这些法律明确规定了劳动合同的订立、履行、变更和解除的条件及程序，旨在保障劳动者的合法权益，维护劳动关系的稳定。其中，《劳动合同法》详细列举了用人单位可以解除劳动合同的法定情形，并规定了相应的经济补偿标准。

二、“买断工龄”的法律性质及风险

“买断工龄”通常指的是企业与员工通过协商，给予一定经济补偿后解除双方的劳动关系。然而，从法律层面来看，“买断工龄”这一说法并不规范，且在多数情况下是违法的。原因如下：

1. 违反法律规定：如果企业没有符合《劳动合同法》规定的法定情形，随意以“买断工龄”的方式与员工解除劳动关系，即构成违法解除劳动合同。例如，员工没有出现严重违反用人单位规章制度、不能胜任工作等法定允许解除合同的情况时，企业强制“买断工龄”解除合同是违法的。
2. 侵害员工权益：“买断工龄”可能导致员工的诸多权益受损。首先，社会保险、住房公积金等缴纳可能中断，影响员工的养老、医疗等社会保障待遇。其次，员工可能失去稳定的工作岗位，再就业面临困难。最后，如果经济补偿标准不按照法律规定执行，也会损害员工获得合理补偿的权利。

三、公司买断工龄后重新签合同的合法性分析

1. 若未经协商一致：如果公司未经员工同意，单方面决定买断工龄并解除原劳动合同，然后重新签订新合同，这一行为显然是违法的。因为公司没有遵循法律规定的程序和条件来解除劳动合同，且可能损害了员工的合法权益。
2. 若协商一致但程序违法：即使公司与员工就买断工龄和重新签订合同达成了一致意见，但如果公司没有按照法律规定的程序进行（如未提前通知、未支付经济补偿等），这一行为仍然是违法的。因为程序违法同样会导致劳动合同的解除无效，且可能引发劳动争议。
3. 若协商一致且程序合法：在极少数情况下，如果公司与员工就买断工龄和重新签订合同达成了一致意见，并且公司严格按照法律规定的程序和标准支付了经济补偿，那么这一行为可能是合法的。但这种情况非常罕见，且需要满足严格的条件。

四、员工权益保护与救济途径

如果公司通过“买断工龄”的形式与员工解除劳动关系并重新签订合同，且这一行为违法或损害了员工的合法权益，员工可以依法采取以下救济途径：

1. 向劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁：员工可以依法向劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁，要求维护自己的合法权益。劳动仲裁委员会将依法进行裁决，并保障员工的合法权益得到实现。
2. 向行政主管部门投诉：员工还可以向当地的劳动行政部门或其他相关主管部门投诉公司的违法行为。行政主管部门将依法对公司进行制止和制裁，以确保劳动法律法规的贯彻执行。

建议：作为员工，在面对公司买断工龄并重新签订合同的情况时，应保持警惕并仔细审查公司的行为是否合法。如果发现公司的行为违法或损害了自己的合法权益，应及时采取法律措施来维护自己的权益。同时，也可以直接向我咨询相关法律问题，我将为你提供专业的法律帮助。