结论：煮菜用酒调味，在正常情况下，不会构成酒驾。但需注意，如果烹饪过程中酒精未完全挥发，且驾驶者摄入量较大，导致血液中酒精含量达到或超过法定标准，则可能构成酒驾。

分析说明：

1. 酒驾的定义与标准：

   • 酒驾，即饮酒后驾驶机动车，其核心在于驾驶者血液中的酒精含量是否达到或超过法定标准。根据我国相关法律规定，驾驶者血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml，且小于80mg/100ml的，构成饮酒驾驶；大于或等于80mg/100ml的，则构成醉酒驾驶。

2. 煮菜用酒调味的情况：

   • 在烹饪过程中使用酒作为调味料，酒精会随着烹饪过程逐渐挥发。通常情况下，经过充分烹饪后，食物中的酒精含量会大幅降低，甚至几乎可以忽略不计。
   • 因此，在正常情况下，煮菜用酒调味不会导致驾驶者血液中酒精含量达到或超过法定标准，从而不构成酒驾。

3. 特殊情况下的考虑：

   • 然而，如果烹饪过程中酒精未完全挥发，或者驾驶者摄入的含酒精食物量较大，且其个人对酒精的代谢能力较弱，那么有可能导致血液中酒精含量升高。
   • 在这种情况下，如果驾驶者血液中的酒精含量达到或超过法定标准，那么即使酒精来源于烹饪用的酒，也可能构成酒驾。

法律建议：

• 为了避免不必要的法律风险，建议驾驶者在烹饪过程中使用酒作为调味料时，注意控制用量，并确保酒精充分挥发。
• 如果驾驶者需要驾驶机动车，且担心烹饪过程中摄入的酒精可能影响驾驶安全，可以选择不使用含酒精的调味料，或者等待足够的时间让酒精完全代谢后再驾驶。
• 如果驾驶者因烹饪过程中摄入酒精而被怀疑酒驾，应积极配合执法人员的检测，并如实说明情况。如有必要，可以要求进行血液检测以准确测定血液中的酒精含量。

后续行动指南：

• 如果您对酒驾的法律定义、标准或相关法律责任有进一步疑问，可以直接向我咨询，我会为您提供详细的法律解释和建议。
• 如果您或您身边的人因酒驾而面临法律纠纷或处罚，也可以向我咨询相关的法律救济途径和策略。