面对欠钱不还且资产都已抵押出去的情况，您首先不要慌张，这种情况虽然复杂，但仍有多种法律途径可以尝试解决。以下是我从不同角度为您分析的几种可能情况及对应的法律建议：
一、核实抵押情况，评估资产价值
核实抵押合法性：
- 您需要确认债务人抵押资产的行为是否合法有效。这包括抵押合同是否真实存在、是否办理了抵押登记（如房产抵押需到不动产登记中心办理抵押登记）、抵押物是否属于债务人所有且未被其他债权人先行查封或抵押等。
- 如果抵押行为存在瑕疵，如未办理抵押登记或抵押物存在权属争议，您可能有机会通过法律途径主张抵押无效或优先受偿权受限。
评估抵押物价值：
- 了解抵押物的市场价值，判断其是否足以覆盖您的债权。如果抵押物价值远高于债权金额，您可以通过实现抵押权来收回欠款。
- 如果抵押物价值不足以覆盖债权，您仍可以主张剩余债权的偿还，但可能需要考虑其他执行措施。
二、通过法律途径实现抵押权
协商实现抵押权：
- 在债务人无法偿还债务的情况下，您可以与债务人协商，通过拍卖、变卖抵押物的方式实现抵押权，以收回欠款。
诉讼实现抵押权：
- 如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，请求法院判决实现抵押权。法院在判决后，会依法对抵押物进行拍卖或变卖，所得价款用于偿还您的债权。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明抵押权的存在及债务人的违约行为。
三、追究债务人其他责任
追究债务人违约责任：
- 除了实现抵押权外，您还可以根据借款合同或相关协议，追究债务人的违约责任，如要求债务人支付逾期利息、违约金等。
申请强制执行其他财产：
- 如果债务人除了抵押物外还有其他财产，如银行存款、车辆、股权等，您可以在诉讼过程中申请法院对这些财产进行查封、冻结或拍卖，以执行您的债权。
- 需要注意的是，申请强制执行需要提供债务人的财产线索，并符合法律规定的执行条件。
四、考虑债务人破产情况
债务人破产清算：
- 如果债务人确实无力偿还债务，且资产不足以清偿全部债务，您可以考虑申请债务人破产清算。在破产清算过程中，债务人的资产将被依法处置，所得价款按照法定顺序分配给债权人。
- 破产清算程序较为复杂，且可能涉及多个债权人的利益分配问题，因此建议您在决定申请破产清算前咨询专业律师的意见。
参与破产重整或和解：
- 在某些情况下，债务人可能提出破产重整或和解方案，以避免破产清算。如果您认为重整或和解方案有利于您的债权实现，可以积极参与并表达您的意见。
五、法律建议与风险提示
- 及时行动：在发现债务人无法偿还债务时，您应尽快采取法律措施，以免错过最佳时机。
- 保留证据：在整个过程中，您应妥善保管与债务相关的所有证据，如借款合同、转账记录、抵押合同等。
- 咨询专业律师：由于法律程序复杂且涉及多个环节，建议您在处理此类问题时咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保障。
面对欠钱不还且资产都已抵押出去的情况，您有多种法律途径可以尝试解决。希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。