八十多岁老人开设赌场属于违法行为，将依据《中华人民共和国刑法》的相关规定进行定罪量刑，但如老人已满75周岁，法院在量刑时可根据具体情况从轻或减轻处罚。以下是对这一问题的详细分析：

一、开设赌场的法律定性

根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第二款的规定，开设赌场的行为构成开设赌场罪，无论犯罪主体是否为老人，均将受到法律的制裁。这意味着，不论年龄大小，只要实施了开设赌场的行为，就触犯了刑法，应当接受相应的法律后果。

二、一般量刑标准

对于开设赌场罪的量刑，法律有明确的规定：

1. 基本刑：处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；
2. 情节严重：处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

其中，“情节严重”的判定标准包括但不限于以下几种情形：

• 抽头渔利数额累计达到3万元以上的；
• 赌资数额累计达到30万元以上的；
• 参赌人数累计达到120人以上的；
• 建立赌博网站后通过提供给他人组织赌博，违法所得数额在3万元以上的；
• 参与赌博网站利润分成，违法所得数额在3万元以上的；
• 为赌博网站招募下级代理，由下级代理接受投注的；
• 招揽未成年人参与网络赌博的；
• 其他被认定为情节严重的情形。

三、特殊量刑规定（针对75周岁以上老人）

对于已满75周岁的老人犯开设赌场罪的，法律有特殊的量刑规定：

• 故意犯罪：法院可以根据具体情况对其从轻或者减轻处罚；
• 过失犯罪（但在司法实践中，开设赌场通常被视为故意犯罪）：则应当对其从轻或者减轻处罚。

这一规定体现了法律对老年人的宽宥原则，但并不意味着老年人可以逃避法律的制裁。法院在判决时会综合考虑犯罪情节、悔罪表现、是否有自首立功等多种因素，作出公正合理的判决。

四、实际案例与法律建议

在实际案例中，即使老人年龄较大，如果开设赌场的行为情节严重，仍然可能面临较重的刑罚。例如，如果老人开设的赌场规模较大，参赌人数众多，或者涉及未成年人赌博等严重情节，那么法院在量刑时可能会更加严厉。

因此，我建议所有人，无论年龄大小，都应远离赌博活动，遵守法律法规。赌博不仅可能导致个人财产的损失，还可能引发家庭矛盾和社会问题。同时，对于身边可能存在的赌博行为，应积极向有关部门举报，共同营造一个健康、文明的社会环境。

如果您或您身边的人有涉及开设赌场或其他刑事案件的问题，欢迎直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。