核心结论：违法转包分包的工地工人受伤，依然可以申请工伤认定，享受工伤保险待遇，具体申请流程及责任承担如下：
申请工伤认定的主体与流程
- 主体：受伤工人本人、其近亲属或工会组织均有权申请工伤认定。若工人因伤无法自行申请，近亲属或工会可代为申请。
- 流程：
- 准备材料：包括工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系（包括事实劳动关系）的证明材料（如劳动合同、工资发放记录、工友证言等）、医疗诊断证明或职业病诊断证明书等。
- 提交申请：向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门（一般为当地人社局）提交申请，并按照要求填写相关表格，提交上述材料。
- 审核与认定：社会保险行政部门自受理工伤认定申请之日起60日内作出工伤认定的决定，出具《认定工伤决定书》或《不予认定工伤决定书》。对受理的事实清楚、权利义务明确的工伤认定申请，社会保险行政部门在15日内作出工伤认定的决定。
违法转包分包下的责任承担
- 转包分包违法性：根据《中华人民共和国建筑法》及相关法律法规，禁止承包单位将其承包的全部建筑工程转包给他人，禁止承包单位将其承包的全部建筑工程肢解以后以分包的名义分别转包给他人。施工总承包单位将工程转包、违法分包的，依法承担相应法律责任。
- 责任主体：在违法转包分包的情况下，若工人受伤，实际施工人（即转包或分包后的承包人）与总承包单位可能需承担连带赔偿责任。这意味着，工人既可以向实际施工人主张赔偿，也可以向总承包单位主张赔偿，总承包单位在承担赔偿责任后，有权向实际施工人追偿。
- 工伤保险责任：若总承包单位未为工人缴纳工伤保险，根据《人力资源社会保障部关于执行<工伤保险条例>若干问题的意见（二）》第七条规定，工伤保险责任由总承包单位承担。即总承包单位需按照工伤保险待遇项目和标准支付费用。
申请工伤后的后续步骤
- 劳动能力鉴定：工伤认定后，若工人伤情相对稳定且存在残疾、影响劳动能力的，可向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请，评估伤残等级及生活自理障碍程度。
- 协商或诉讼：根据鉴定结果，工人可与用人单位（或实际施工人、总承包单位）协商赔偿事宜。若协商不成，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，可向人民法院提起诉讼。
特别提醒：在申请工伤认定及后续维权过程中，工人应注意保留相关证据，如劳动合同、工资记录、工友证言、医疗记录等，以证明与用人单位的劳动关系及受伤事实。如有疑问或需要进一步帮助，可直接向我咨询。