结论：买了碳导致一氧化碳中毒，在符合一定条件下是可以告商家的，具体能否起诉成功以及责任如何划分，需要结合实际情况和法律规定来综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、商家可能承担责任的情况
产品质量缺陷：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千二百零二条，因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任。如果商家销售的碳存在质量缺陷，如燃烧不充分、产生过量一氧化碳等，导致消费者中毒，商家作为销售者，在无法证明自己无过错的情况下，可能需要承担相应的赔偿责任。
- 举证责任：消费者需要证明所购买的碳存在质量缺陷，并且该缺陷与中毒结果之间存在因果关系。这可能需要通过专业的鉴定机构进行鉴定，以确定碳的质量是否符合相关标准。
商家未尽到安全提示义务：
- 法律依据：商家在销售产品时，有义务向消费者提供关于产品使用、储存等方面的安全提示。如果商家未尽到这一义务，导致消费者在使用过程中因缺乏必要的安全知识而中毒，商家可能需要承担一定的责任。
- 举证责任：消费者需要证明商家未提供足够的安全提示，并且这一疏忽与中毒结果之间存在因果关系。这可能需要消费者提供相关的证据，如产品说明书、销售人员的陈述等。
二、商家可能不承担责任或承担较小责任的情况
消费者使用不当：
- 情况分析：如果消费者在使用碳的过程中存在不当行为，如未按照说明书要求使用、在密闭空间内使用等，导致中毒结果的发生，那么商家可能不承担责任或承担较小的责任。因为这种情况下，中毒结果主要是由消费者的不当行为导致的。
- 举证责任：商家需要证明消费者存在使用不当的行为，并且这一行为与中毒结果之间存在因果关系。这可能需要商家提供相关的证据，如监控录像、消费者陈述等。
不可抗力或意外事件：
- 情况分析：如果中毒结果是由不可抗力或意外事件导致的，如自然灾害、第三方行为等，那么商家可能不承担责任。因为这种情况下，商家无法预见和控制中毒结果的发生。
- 举证责任：商家需要证明中毒结果是由不可抗力或意外事件导致的，并且这一事件与商家的行为之间不存在因果关系。这可能需要商家提供相关的证据，如气象报告、警方调查报告等。
三、建议与行动指南
收集证据：
- 保留购买碳的发票、产品说明书、包装等证据，以证明购买行为和产品来源。
- 收集中毒相关的医疗记录、鉴定报告等证据，以证明中毒结果和损害程度。
- 如果可能的话，收集与商家沟通的记录，如聊天记录、录音等，以证明商家是否尽到了安全提示义务。
咨询专业律师：
- 在收集到足够证据后，建议咨询专业律师，以评估案件的可行性和胜诉概率。
- 律师可以根据具体情况，为消费者提供法律建议和诉讼策略，帮助消费者维护自己的合法权益。
考虑和解或调解：
- 在诉讼前，可以考虑与商家进行和解或调解，以达成双方都能接受的解决方案。
- 和解或调解可以节省时间和成本，同时避免诉讼带来的不确定性和风险。
如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供针对性的解答。