开除员工时，工资和奖金应当立即结清。以下从法律规定、特殊情况处理及维权途径三个方面进行详细阐述：
法律规定
- 《工资支付暂行规定》第九条明确规定：劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这一规定确立了用人单位在解除劳动关系时应立即结清工资的法定义务，这里的工资包括基本工资、加班费、奖金等所有应得报酬。
- 《中华人民共和国劳动法》第五十条进一步强调：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这一条款从更广泛的角度保障了劳动者的工资权益，包括在解除劳动关系时的工资支付。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条也指出：用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这再次确认了用人单位支付工资的及时性和足额性要求，奖金作为劳动报酬的一部分，同样应当及时足额支付。
特殊情况处理
尽管法律规定了工资和奖金应立即结清，但在实际操作中可能会遇到一些特殊情况。例如：
- 如果员工与用人单位之间就工资和奖金的支付时间达成了一致意见，并且这种约定没有违反法律规定，那么双方可以按照约定的时间进行结算和支付。但这种情况并不改变用人单位应立即结算工资和奖金的法定义务，只是双方通过协商对支付时间进行了调整。
- 如果员工在离职前需要办理工作交接等手续，用人单位可以在办结这些手续后再支付工资和奖金。然而，这并不意味着用人单位可以无限期拖延支付，而是应当在完成必要的手续后及时支付。
维权途径
如果用人单位未能在解除或终止劳动合同时立即结清工资和奖金，劳动者可以采取以下措施维护自己的合法权益：
- 与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行沟通，明确表达要求立即支付拖欠的工资和奖金，并了解具体原因和解决方案。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，请求其介入调查并督促用人单位履行支付义务。
- 申请劳动仲裁：若劳动监察部门的处理未能满足劳动者的诉求，劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律程序要求用人单位支付拖欠的工资和奖金及相关赔偿。
- 提起诉讼：如果对仲裁结果不服，劳动者有权向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。
总结来说，开除员工时，工资和奖金应当立即结清，这是用人单位的法定义务。如果用人单位未能履行这一义务，劳动者可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。如果您在工资和奖金结算方面遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。