餐饮单位后厨没有门是否会被处罚，这主要取决于后厨的具体情况以及是否违反了相关的食品安全或卫生规定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、食品安全与卫生规定角度
食品安全法相关规定：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》及其相关实施条例，餐饮单位的后厨应当保持清洁、卫生，并符合食品安全标准。这通常包括后厨的布局、设施、设备以及操作流程等方面的要求。
- 如果后厨没有门，可能导致外部污染物（如灰尘、昆虫等）更容易进入后厨，从而污染食品，这显然不符合食品安全和卫生的基本要求。
卫生行政部门的规定：
- 各地卫生行政部门可能会根据当地的实际情况，制定更为具体的餐饮单位卫生管理规定。这些规定可能明确要求后厨必须设置门，以防止外部污染。
- 如果餐饮单位的后厨没有门，且违反了当地卫生行政部门的规定，那么该单位可能会面临卫生行政部门的处罚，如警告、罚款、停业整顿等。
二、实际操作与监管角度
监管部门的检查：
- 监管部门在定期或不定期的食品安全检查中，会关注餐饮单位的后厨卫生情况。如果发现后厨没有门，且该情况被认为对食品安全构成潜在威胁，监管部门可能会要求餐饮单位立即整改。
- 如果餐饮单位拒不整改或整改不到位，监管部门可能会依法对其进行处罚。
行业自律与消费者反馈：
- 餐饮行业内部通常会有一定的自律机制，要求成员单位遵守食品安全和卫生规定。如果某餐饮单位的后厨没有门，且该情况被行业内部或消费者发现并反馈，可能会对该单位的声誉和业务造成负面影响。
- 在极端情况下，如果因后厨没有门而导致食品安全事故，餐饮单位还可能面临法律责任，如赔偿消费者损失、承担刑事责任等。
三、建议与措施
合规性检查：
- 餐饮单位应定期进行合规性检查，确保后厨的布局、设施、设备等符合食品安全和卫生规定。如果发现后厨没有门或存在其他不符合规定的情况，应立即进行整改。
加强员工培训：
- 餐饮单位应加强对员工的食品安全和卫生培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。这有助于减少因操作不当而导致的食品安全问题。
积极应对监管：
- 餐饮单位应积极配合监管部门的检查和指导，及时整改存在的问题。这有助于维护单位的声誉和业务稳定。
综上所述，餐饮单位后厨没有门是否会被处罚，取决于该情况是否违反了相关的食品安全或卫生规定。为了确保食品安全和卫生，餐饮单位应确保后厨符合相关规定，并积极配合监管部门的检查和指导。如果您在餐饮单位运营过程中遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。