结论：视频可以作为证据使用，但能否证明对方构成侵权并承担相应责任，还需结合视频内容及其他证据综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

视频证据的效力

1. 证据形式合法性：视频属于视听资料，是法律规定的证据种类之一。只要视频是通过合法手段获取，比如自行拍摄、公共场所监控等，且内容真实、未经过篡改，就可以作为证据提交给法院。在你描述的情况中，如果视频是现场拍摄，且能清晰反映对方拿刀出来吓人的过程，那么该视频在形式上是合法的证据。
2. 证据证明力：视频的证明力取决于其内容的完整性和清晰度。如果视频能够完整记录对方拿刀出来吓人的行为，包括时间、地点、人物、行为等关键要素，且画面清晰、声音可辨，那么该视频的证明力较强，能够直接证明对方实施了威胁行为。但如果视频存在模糊、遮挡、剪辑等情况，可能会影响其证明力，需要结合其他证据进行补强。

侵权行为的认定

1. 人格权侵权构成要件：要认定对方构成人格权侵权，需要满足四个构成要件：一是行为人实施了侵权行为；二是行为人主观上存在过错（故意或过失）；三是造成了损害后果；四是侵权行为与损害后果之间存在因果关系。在你描述的情况中，对方拿刀出来吓人的行为，如果足以使你产生恐惧心理，那么可以认为对方实施了侵权行为，且主观上存在故意。
2. 损害后果的认定：虽然对方没有伤人，但拿刀吓人的行为可能对你造成了精神上的损害，如恐惧、焦虑、不安等。这种精神损害虽然难以量化，但也是侵权行为可能造成的损害后果之一。在司法实践中，法院会根据具体情况，结合你的陈述、视频证据以及其他相关证据，综合判断是否造成了精神损害以及损害的程度。

后续行动建议

1. 及时固定证据：除了视频证据外，你还可以收集其他相关证据，如现场目击者的证言、报警记录（虽然当时未报警，但事后可以尝试向公安机关说明情况并请求出具相关证明）、医疗记录（如果因该事件导致身体不适或精神疾病而就医）等。这些证据可以相互印证，增强你的主张的可信度。
2. 考虑协商或诉讼：如果对方愿意协商解决，你可以与对方就赔偿事宜进行协商，达成和解协议。如果协商不成，你可以向法院提起诉讼，要求对方承担侵权责任，包括赔偿精神损害抚慰金等。在诉讼过程中，你需要充分准备证据，证明对方实施了侵权行为并造成了损害后果。

最后，建议你根据实际情况，结合上述分析，谨慎处理此事。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。